Haciendo perros calientes en familia, aquí te enseño el paso a paso.

Hola Steemers! Hoy les enseñaré paso a paso cómo se hacen los perros calientes en Anzoátegui, no son los «Asquerosito», ni las «balas frías», nada por el estilo, aquí si vamos a lavar el repollo jajajajaja.

Comencemos con una aclaratoria para los que no saben que es un «Asquerosito» o una «bala fría».

«Asquerosito» o «bala fría»: Es el perro caliente que vende una persona ambulantemente en las calles de Venezuela.

Esto es un «Asquerosito».

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En este tipo de carros ambulantes venden los «Asquerosito».

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Bueno, comenzamos a preparar los perros calientes.

Debemos poner a remojar el repollo previamente cortado en abundante agua con vinagre.

Dejamos remojar por 1 hora aproximadamente, luego procedemos a cortarlo en Brunoise. (Si tienen un pica todo pueden usarlo, yo lo piqué a mano para que vean el tamaño que deseamos.)

Una vez cortado el repollo, cortamos los panes.

Estos panes son panes de muy mala calidad realizados por una distribuidora al mayor por eso son irregulares y poco atractivos. Pero perfectos para los perros calientes, vienen en un paquete de 22 panes.

Cuando cortemos los panes, colocamos a hervir agua para cocinar las salchichas con un poco de cubito Maggi.

Cuando el agua haga ebullición, colocamos las salchichas. Usamos salchichas tipo winners.

Sobre la olla donde se están sancochando las salchichas, colocamos un colador de metal con los panes para que estén suaves y calientes. Es mucho mejor si poseen una olla especial para baño maria o una vaporera eléctrica para colocar los panes.

Mientras se cocinan las salchichas y se calienta el pan, colocamos todo para preparar los perros calientes. En esta ocasión utilizamos:

• Salsa de Tomate.
• Mostaza.
• Mayonesa.
• Guasacaca. (mayonesa de perejil y ajo en algunos casos acompañada de aguacate.)
• Repollo.
• Papas fritas para perros calientes. (Son papas fritas ralladas, de venta en tiendas especializadas para perrocalenteros.)

Cuando ya estén listos el pan y las salchichas, comenzamos a armar nuestros perros calientes.

Sacamos el pan, introducimos una salchicha.

Le echamos las salsas, en el orden que prefieran.

• Mostaza.

• Salsa de tomate.

• Mayonesa.

• Repollo.

• Papitas.

• Guasacaca y está listo nuestro perro caliente.

A estos perros calientes es acostumbrado agregarle hasta mal de ojo, como decimos aquí haciendo referencia a que le echamos de todo.

Las fotos son de mi propiedad, tomadas con un Samsung J7 prime 2017.

Espero que les haya gustado el post, ya saben upvote y resteem.