Les traje mi receta de salsa para pasta/spaghetti especial para que deleiten y degusten de una de mis recetas.

Usualmente un fin de semana al mes lo aparto para cocinar en masa, de manera que creo una reserva de comida en mi refrigerador en casos de emergencia ~~o en casos de "flojeritis aguditis en la cocinitis".~~ Usualmente preparo granos, carnes o sopas. Entre esas comidas preparo salsa para pasta la cual me puede durar de 2 a 3 meses en la nevera y todo con 2k de carne molida.

INGREDIENTES

2 kg de Carne Molida.

1 kg de Tomates Maduros (entre 10 a 15 tomates).

2 Cebollas.

4 Cebollinos grandes.

1 Pimentón.

1 Ramal o 6 Ramas de de Cilantro.

10 Ajos.

2 Cucharada de Salsa Inglesa.

3 Cucharadas de Adobo Completo.

Sal al gusto.

Aceite al Gusto.

PREPARACIÓN

En una olla grande previamente caliente y con aceite, verter 5 ajos picados en trozos pequeños y la carne molida poco a poco, removiendo con una cuchara de madera. Cocinar a fuego lento e ir removiendo debido a que son los 2kg de carne que se irán a preparar, ir cocinando hasta que la misma carne pierda el rojo intenso.

En una tabla de madera, picar en trozos medianos la cebolla, el pimentón, el cebollín, los tomates, el resto de los ajos y el cilantro. Introducir estos ingredientes en una licuadora con algo de agua. OJO: como es una cantidad grande, debe ser licuado en partes o poco a poco. Es necesario utilizar agua para que el licuado se haga con mayor facilidad. No te preocupes por la cantidad, yo suelo llenar full de agua la olla donde cocino la salsa.

Una vez la carne esté lista, bien cocida, sin que se vea rojo por ningún lado, procedemos a integrar los elementos licuados con la carne molida, también se integra el Adobo completo, la salsa inglesa y 1 a 2 cucharadas de sal gruesa (1 cucharada de sal fina), removemos y dejamos cocinando a fuego medio por 1 hora.

Así queda al ingresar los elementos licuados:

Así quedará después de que culmine la cocción, yo suelo guiarme por el agua que es evaporada, la cantidad de agua de la olla decrece después de un tiempo determinado de cocción. L idea de la cocción es que la carne adopte los sabores y aromas de las verduras y condimentos. Quedando de la siguiente forma:

Dejar reposar la salsa y procede a guardarla en envases para luego ser congelados. Usualmente 1 de los envases lo guardo en la nevera para su inmediato uso.