Las hallaquitas rellenas muy Venezolanas.

El fin de semana pasado me fui al río y comimos cachapa en leña, por tanto hicimos todo desde el principio, reserve una cantidad de hojas de maíz 🌽 para mis hallaquitas. Cuando llegué las coloque al sol para secar y guardar.

@analis69

Elaboradas con masa de maíz, envueltas en hojas de maíz secas, cocidas en agua hirviendo. Su base es igual a la de las arepas, pueden ser simples, aliñadas o rellenas. Es una hallaquita simple, sabrosa y barata. Puede comerse todo el año, como de plato principal o de guarnición.

Dicen que su nombre viene por la similitud con la hallaca, solo que en este caso no la viste una hoja de plátano, sino una de maíz. Es tan versátil que se puede comer en cualquier momento del día. Sus rellenos abarcan guisos de carnes, queso, caraotas, chicharrón o sencillamente viuditas que son solas sin acompañante.

Son tan populares, que se consume en todo el territorio venezolano, cuenta con infinidad de nombres: bollos de mazorca, bollo de pobre, guapitos, hallaca de pobre entre otras.

Definitivamente, la hallaquita es esa amiga fiel, que siempre está ahí, no exige demasiado pero da mucho, disponible siempre por la facilidad en su preparación. ¿Quién no ha comido un pollo asado con hallaquitas? Arriésgate a siempre tenerlas listas y sorprenderás a familiares y amigos.

Manos a las ollas 👐 🍚 :

RELLENO:

Esta vez las rellené de chorizo guisado que tenía de una preparación previa.

🔷 Chorizo
🔷 Cebolla
🔷 Ají
🔷 Cebollín
🔷 Orégano
🔷 Sal
🔷 Papa pequeña picada en cuadritos
Guisar normalmente sofriendo los chorizos desmenuzados en su propio aceite, luego agregar todos los ingredientes cocinar a fuego lento, salar al final.

MASA:
🔷 Harina de maíz
🔷 Sal
🔷 Ají
🔷 Orégano
🔷 Cúrcuma
🔷Pimentón español en polvo
🔷 Aceite de mi ajicero picante
Colocar a la harina todos los ingredientes secos.
Sofreír los ajíes y luego licuarlos para proceder al amasado.
Amasar hasta que se tenga una consistencia suave.

Para el armado: Colocar las hojas en agua para que su manejo sea más fácil. Poner una bola de masa en la hoja, abrir un huequito colocar el relleno y cerrar. Si la hoja es pequeña se coloca otra para cubrir, doblar y colocar el amarre realizado con tiras de la misma hoja. Yo doblo la parte de abajo y le hago su nudito en la parte superior. Llevar al agua hirviendo con un poco de sal por aproximadamente 15 a 20 minutos y a disfrutar.

Cuando escuches la expresión pareces un bollito mal amarrado recuerda este singular platillo. (así dicen cuando nos colocamos la ropa muy ajustada, no acorde con nuestra talla). ¿gordita yo? ¡Solo soy un cumulo de dulzura!

Las fotos son de mi autoria📷
Gracias a mis colaboradores que aprobaron la receta @agnikana🍴 @luna04🍴 con su degustación.
Hasta nuestra próxima receta. 💙