ensalada de sandia y tomate

porciones: 3 a 4 porciones

ingredientes

2- tazas de tomates ( variedad, entre cherry ,heirloom o los que ntengas
2- tazas de sandia en cuadros sin semillas
1- taza de pepino ,peladoy en cuadros medianos
1/4- de cebolla morada ,fileteada
3- cucharadas de vinagre de vino tinto
3 o 4 -cucharadas de aceite de oliva
2 a 3- cucharadas yerbabuena o menta fresca picada finamente
. hojas de albaca , fresca o seca al gusto
. queso panela de cabra , fresco o cotija al gusto opcional
. sal y pimienta ,al gusto

PREPARACION :

mezcla en un recipientetodos los ingredientes y sazona al gusto con sal y pimienta. dejar reposar si tienes tiempo unos,
15 a 20 minutos a temperatura ambiente para que los sabores tengan tiempo de mezclarse.
trata que los tomates queden del mismo tamaño si usas una mezcla de tomates , deja enteros los tomates chicos o en mitades los tomates grandes cortalos en pedazos al igual que la sandia, procura que sean del mismo TAMAÑO .
sirve con tu guarnicion favorita o disfruta sola, o conrebanadas de baguette tostadocon aceite de OLIVA puede ser pan.