Fuente: http://lucerovilchezcocina.com/portfolio/rollo-de-carne-relleno-envuelto-en-tocineta/
Hoy compartiré con ustedes, una receta que me encanta y estoy segura a ustedes también les agradará: Rollo de Carne Molida Relleno con Jamón y Queso y envuelto en Tocineta...
Los ingredientes son los siguientes:
- 1 1/2 kilo de carne de res (molida).
- 1/2 kilo de tocineta en tiras.
- 2 huevos.
- 200 gr. de queso fresco (que se derrita) en lonjas.
- 1/4 de taza de pan molido.
- 1 taza de espinaca.
- 1 cucharada de pasta de tomate.
- 6 rebanadas de jamón de su preferencia.
- Sal (al gusto).
Preparación:
1.- Se precalienta el horno a unos 200°.
2.- En un recipiente hondo mezclamos la carne molida, el huevo, el pan molido, la pasta de tomate y sal al gusto, incorporando bien todos los ingredientes.
3.- Tomamos una bandeja y la cubrimos en su totalidad con papel aluminio, donde procedemos a extender la mezcla anterior y vamos colocamos por encima una capa de queso, jamón en rebanadas y espinaca.
4.- Con la ayuda del papel aluminio cerramos el rollo de carne, dándole la respectiva forma (como de un brazo gitano).
5.- Agarramos otra bandeja, que también cubriremos con papel aluminio, le colocamos la tocineta en tiras hasta abarcar toda la bandeja.
6.- Tomamos el rollo de carne molida (preparado en el punto 4) y enrollamos con la tocineta, envolviendo nuevamente en papel aluminio para comprimir bien.
7.- Horneamos durante unos 15 minutos, retiramos del horno y horneamos sin papel aluminio, durante 10 minutos más.
8.- Dejamos reposar 10 minutos antes de cortar.
9.- Finalmente, cortamos, servimos y degustamos este exquisito plato.
*Lo podemos acompañar con arroz blanco, ensaladas, puré, papas al vapor.... En fin, con el contorno de su preferencia.