Croquetas de lenteja

Las lentejas aportan muchos beneficios para la salud, son bajas en grasa y ricas en vitaminas especialmente el grupo de vitaminas B (B1-B2-B3-B6), ácido fólico, hierro y zinc. Estas ademas tienen propiedades que mejoran el funcionamiento del sistema nervioso.

Hay distintas formas de preparación, la mayoría de las personas las hacen tipo sopa, y les cuento algo así de verdad que no me gusta, porque las comí mucho cuando pequeña y me repugnaron.

Mi papá es amante de la cocina y buscando recetas vió una forma fácil, diferente y sabrosa de preparar estos granos tan nutritivos como lo son las lentejas.

"Croquetas de Lenteja"

Los ingredientes son los siguientes:

• 300 o 500 gramos de lenteja, dependiendo la cantidad de croquetas que deseemos preparar.
• 2 Cebollas
• 2 Pimentones
• Ají dulce o picante depende de su gusto.
• Perejil fresco
  (Puede agregar otro aliño que guste)
• Sal al gusto
• Pimienta
• Ajo picado
• Una cucharadita de comino
• Harina de trigo y una cucharada de polvo de hornear o levadura.

Preparación:

Es muy sencilla les explico:

• Un día antes debemos poner las lentejas en remojo aproximadamente 20 horas.
• Luego eliminamos el exceso de agua, escurriendolas en un colador.
• Picamos los aliños pequeñitos.
• Debemos quitarle la concha a la lenteja, ya al tenerlas en remojo se hace más fácil desconcharlas.
• Con la ayuda de la licuadora, vamos a triturar las lentejas ya escurridas para obtener una pasta o crema.
• En un bol vamos a colocar, los aliños previamente picados, agregándole además las lentejas licuadas o pasta de lentejas.
• Reunimos todo y vamos a mezclar o amasar con las manos, para que se integren todos los ingredientes, agregandole además la harina de trigo.
• Dejamos reposar 40 minutos.
• Calentamos el aceite en un caldero preferiblemente.
• Hacemos bolitas o arepitas con la mezcla y las freimos, aproximadamente 5 u 8 minutos a gusto y criterio de la persona que esta cocinando.
• Y Las retiramos del aceite y dejamos escurrir en una servilleta o papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Así de fácil y ricas tendremos nuestras bolitas o croquetas de lenteja, una forma diferente que nos gustara y no repugnará, ideal para darle a los niños, para fiestas tendremos pasapalos, entre otras opciones. Podemos acompañarlas con ensalada o salsas.

Les mostrare fotos, de la preparación y el resultado final.

Mezcla de lentejas y aliños.

Proceso de cocción

Mi papá fue el cocinero del dia

Presentación final, ricas y deliciosas para degustar mmmm.!