Llegué a casa de la abuela Feli y me dijo:" tú siempre llegas a buena hora, vamos hacer hallaquitas de chicharrón".
El chicharrón es la piel del cerdo frita en mucho aceite hasta que quede crujiente.
Aquí la abuelita estaba cociendo una funda
Feli cortó todos los ingredientes en cuadritos pequeños:
- Ají dulce
- Ajo
Y puso a remojar el chicharrón previamente triturado.
Luego unió todos los ingredientes con harina de maíz haciendo una sola mezcla. Me contó que ella suele sofreír parte de los aliños para también agregarlos a la masa, y así tenga aliños crudos y cocidos.
El siguiente paso es armar las hallaquitas, ya la abuela tenía unas hojas de maíz lavadas y seleccionadas para esta etapa.
Una vez que tenemos todas las hallaquitas armadas las introducimos en agua hirviendo para que se cocinen.
La verdad es que luego de que estuvieron listas no las comimos con guasacaca y no me acordé de tomarle la foto, se las debo.
Todas las fotografías son de mi autoría, equipo Alcatel A30.
Hallaquitas con guasacaca o salsa de ajo son una delicia. Gracias por compartir.
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¡¡Gracias!! Mi abuela estará feliz de saber que les gustó. Mil gracias por el apoyo a la comunidad.
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Bollitos de chicharron @aruska muy sabrosos
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Muy sabrosos, Francis.
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No había escuchado de esto, se ve muy buena
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Bueno, manos a la obra, amiga. Son deliciosos.
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Saludos Aruska, abrazos y bendiciones para ti y tu familia... he llegado a pensar que es cierto la frase de cocina que es: "Cocinar es una forma de decir Te Amo". :)
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Dioooos que ricooo jajaja ... una de mis comidas favoritas , me provoco demasiado , que bella tu abuelita , Dios la cuide y la bendiga, saludos amiga.
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Amén, Wil. Son riquísimos, acompañados de salsa de ajo.
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Deben ser muy ricas... aquí en Barquisimeto hacemos arepas de chicharrón y son vergatarias... imagínatelas con unas caraotas refritas y queso rallaooo.... ummmmm
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Uy qué rico!!! es la hora de la comida!!!
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nunca las he probado, pero toda comida envuelta en las hojas de maíz es sabrosa! ;)
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Ja ja ja ja tienes mucha razón. Debes probarlos.
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¡Saludos!
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Apreciación: Recetas, recetas... siempre el compartir las experiencias y saberes es bien valorado, ojalá en otra ocasión puedas mostrar un paso a paso aún más detallado, definiendo cantidades y procesos. Para alguien de Venezuela -como yo- es fácil entender todo el proceso, pero quizá para otras culturas no.
¡Buen provecho!
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Muchas gracias por las recomendaciones, serán tomadas en cuenta. Gracias por el apoyo 💙
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Las hallaquitas son lo mejor que existe y la de las abuelas tienen un toque especial
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Las hallaquitas de chicharrón son lo máximo. No podría vivir sin ellas!
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