Amigos de STEEM, en esta ocasión quiero compartir nuevamente una receta mexicana deliciosa para compartir en familia.
HUAZONTLES EN CHILE PASILLA
1kg. De huazontles en hierba
200 gramos de chile pasilla
2 dientes de ajo
¼ de cebolla pequeña
3 huevos
¼ de queso Oaxaca
2 tazas de agua
Procedimiento
Se limpian los huazontles, quitándoles los tallos, y se ponen a cocer, ya que están cocidos se escurren con las manos de forma de exprimir para retirar toda el agua, se preparan las claras de huevo hasta punto de que suba y no se caiga la clara, se agrega la yema y se capean con el huevo, se fríen en un sartén con aceite y posteriormente se ponen a escurrir, Se limpian los chiles quitándoles las venas, se ponen con el ajo, la cebolla 2 tazas de agua, cuando ya están cocidos se licuan con la misma agua y en una cacerola se sazona la salsa, y cuando ya está hirviendo se agregan los huazontles, previamente capeados y se sirven, se sugiere acompañar con arroz blanco.
Y a disfrutar.