Domingo de Sopa en familia.

Los días domingos en Venezuela, en la mayoría de los hogares preparan sopa ya sea para el desayuno o almuerzo, de lagarto, costilla de res, hueso rojo, de pescado o de pollo con sus respectivas de verduras, acompañada de la tradicional arepa, en algunas partes con casabe.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de costilla de res.
• 1 Kilo de verduras. (yuca, papas, apio, auyama, topocho, ñame, zanahoria).
• 1 Cebolla.
• 2 Ají dulce.
• Medio pimentón.
• 1 Cubito.
• Comino y ajos.
• Onoto en polvo.
• Cilantro y cebollín.
• 2 cucharadas de aceite.

PROCEDIMIENTO:

• Limpiar la costilla y colocarla en la olla de presión con agua y sal. Cocinar por espacio de 40 minutos.

• Mientras tanto pelar, lavar y picar la verdura. En otra olla colocar agua, sal, cubito, ir agregando las verduras en primer lugar la zanahoria y la yuca, por tener diferentes tiempos de cocción. Pasados unos minutos agregar el resto de las verduras, junto con unas ramitas de cilantro y ají dulce. Esperar a que se ablanden.

• Picar cebolla, ají dulce, pimentón, cebollín, cilantro agregar aceite onotado, comino y ajo machacado, hacer un sofrito.

• Cuando la costilla de res y las verduras están blandas, unir todo en una olla junto al sofrito. Rectificar como está de sal. Esperar unos minutos para que se integren los sabores.

• Dejar reposar unos minutos para servir con un puñito de cilantro y cebollín fresco.

• Listo para disfrutar en familia la sopa del día domingo. En muchos hogares es tradición ya que dan gracias a Dios por el sustento.

Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con mi celular Blu Studio 5.0