Cake de verduras Facil y rápido

Ingredientes

1 Cucharada de Aceite de Oliva
4 Tazas de Cubos de Pan
2 Cucharadas de Aceite Vegetal
1 Cebolla cortada en Juliana
2 Dientes de Ajo finamente picado
6 Tazas de Espinacas
Zestas (rayadura de la piel) de 1/2 Limón
Pimentón rojo en hojuelas
Sal, Pimienta al gusto
4 Huevos

• 4 Claras de Huevo
  1 1/2 Taza de Leche entera liquida
  1 1/2 Cucharada de Mostaza
  1/4 Taza de Queso Parmesano + 2 Cucharadas para gratinar
  1/4 Taza de cebollino picado

Preparación (Ver Video)

En un molde engrasamos con el aceite de oliva y esparcimos los cubos de pan uniformemente, luego en un saeten salteamos el aceite las cebollas, el ajo picado, y cuando están un poco transparentes agregamos las espinacas, la ralladura del limón, las hojuelas de pimentón rojo, sal y pimienta al gusto, terminamos de saltear para que queden los vegetales al dente, y reservamos.

En un Bol colocamos los huevos y las claras, la leche, la mostaza queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto, incorporamos los vegetales salteados, y el cebollino picado, cubrimos los panes en el molde engrasado, y lo repartimos uniformemente, luego espolvoreamos con el parmesano restante (gratinar).

Horneamos a 180°C durante 40 a 45 minutos

disfrutar

Fuente: youtube.com