Timbal de verduras y queso de cabra.

Con esta receta de TIMBAL DE VERDURAS Y QUESO DE CABRA nadie podrá decir que comer verduras es aburrido, a veces sólo tenemos que ponerle un poco de imaginación a nuestros platos, emplatar con un poco de esmero y buen producto, el resto, una delicia que además de saludable y nutritiva, hará sonreír a nuestro paladar.

Puedes poner un poco más de algún ingrediente como berenjenas, patatas, pan rallado, tocineta, ajíes, cebollas, pimentón e incluso coliflor; todo depende de ti. El queso de cabra es opcional, a mi me encanta, le da untuosidad al resto de los ingredientes y un sabor exquito. Sin más que decir comencemos con los ingredientes de este delicioso timbal:

Ingredientes:

500 grs de papas.
500 grs de zanahorias.
500 grs de espinacas.
4 huevos.

Para el sofrito

100 grs de mantequilla.
2 dientes de ajo grandes.
150 grs de tocineta.
1 cebolla pequeña.
2 cucharadas de aceite.
1 toque de nuez moscada rallada.
Sal y pimienta al gusto.

Para adornar:

Hoja de perejil.
Hoja de lechuga.
*Queso de cabra.

Preparación:

Prepararemos un puré de papas.
Incorporaremos la mitad de la mantequilla y la nuez moscada.
Una vez que esté bien mezclado todo, dejamos a un lado por un momento.
A continuación haremos lo mismo con la zanahoria pero sin la nuez moscada.
Seguidamente calentamos el aceite en un sartén, freímos los ajos, la cebolla cortada en vichi y la tocineta en Brumois.
Agregamos la espinaca revolviendo y esperamos a que se marchite.
Al marchitarse retiramos del fuego y sacamos la espinacas, cortamos en trocitos y toda la preparación se mezcla con dos huevos batidos.
Por último engrasamos el molde con la mantequilla restante y vertimos en el fondo del puré de papas, alisamos y cubrimos con el puré de espinaca y luego colocamos el puré de zanahorias.
Llevamos al horno en baño de Maria.
Al retirar del horno decoramos con el perejil, la lechuga y el queso de cabra.
(Para el queso si desean puede bañarlo con papelón).

¡Buen apetito!

Espero hayan disfrutado esta receta al máximo, les deseo mucha suerte y gracias por leerme constantemente.