BIENMESABE VENEZOLANO… Un postre delicioso

Hola amigos de steemit, hoy quiero compartir con ustedes la receta de un delicioso postre venezolano este es el Bienmesabe.

El bienmesabe es un postre cuyo elemento principal es el coco. Este postre consta de 4 partes un bizcocho, crema pastelera, caldo dulce y un merengue para la decoración.

Aquí les dejo mi versión de receta.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:
8 Huevos (separar las claras de las yemas)
3 Tazas de harina de trigo
1 ½ Taza de azúcar
1 Cucharadita de polvo de hornear
Vainilla al gusto

Para la crema de coco:
4 Huevos
1 Taza de azúcar
½ Taza de Harina de trigo
1 Litro de leche de coco
1 Taza de coco rallado (de la forma más delgada posible)
1 Cucharadita de vainilla

Para el caldo:
1 Lata de leche evaporada
1 Taza de agua
1 ½ Taza de leche de coco
2 Cucharadas de azúcar
1 Lata de leche descremada

Para la decoración:
4 Claras de huevo
¼ Taza de agua
1 Taza de azúcar
Canela en polvo al gusto

PREPARACIÒN

Para el bizcocho:
1)En un envase tamizar la harina de trigo y luego agregarle el polvo para hornear.
2)En una taza cremar las amarillas de huevo con el azúcar y colocar la vainilla, luego ir integrando poco a poco la harina de trigo hasta que la mezcla quede bien homogénea.
3)En un bol colocar las claras de los huevos y con una batidora montar a punto de nieve, luego verter estas claras en la taza de la mezcla anterior e integrar con una cuchara de madera de forma envolvente.
4)Colocar en una tortera enmantequillada y enharinada y llevar al horno a 200 ºc durante aproximadamente 25 minutos.
5)Cuando este listo retirar del horno y dejar reposar
6)Luego que este frió cortar de manera horizontal el bizcocho y reservar.

Para La crema de coco:
1)En una olla colocar la leche de coco con ¾ del azúcar y calentar a fuego medio
2)En una taza mediana colocar los huevos con el resto del azúcar, la harina y la vainilla; mezclar bien
3)Cuando la leche este bien caliente colocar el coco rallado y tomar un poco de esa leche caliente y colocarla en la taza de la preparación anterior para atemperarla.
4)Cuando la leche comience a hervir colocar la mezcla de los huevos ya atemperada en la olla y con un batidor mezclar constantemente hasta que hierva por 3 minutos, retirar del fuego y reservar.

Para el caldo:
1)En una taza colocar la leche evaporada, el agua, el azúcar, la leche de coco y la leche condensada, mezclar muy bien y reservar.

Para la decoración:
1)Hacer un almíbar bien a punto de caramelo con el agua y el azúcar
2)En un bol colocar las claras y batir a ponto de nieve cuando el almíbar este listo ir integrándolo a las claras poco a poco sin dejar de batir.

AHORA YA PODEMOS ARMAR NUESTRO BIENMESAME

1)En una tortera colocar la primera capa de bizcocho y con una cuchara sopera humedecer usando una parte del caldo
2)Colocar la crema de coco sobre el bizcocho húmedo y tapar con la otra capa de bizcocho
3)Con un cuchillo hacer múltiples hoyos a la segunda capa de bizcocho y terminar de colocar el caldo esparciendo bien por toda la capa de bizcocho.
4)Colocar el merengue en una manga repostera y decorar a su gusto. Si lo desea puede esparcir un poco de canela en polvo sobre la decoración.
5)Llevar a la nevera por 3 horas aproximadamente y listo ya puede servir su delicioso bienmesabe.
Bueno amigos, espero les haya gustado. Saludos y hasta pronto.

Fuente de la imagen: http://showtime.net.ve/index.php/gastronomia/4287-el-bienmesabe-un-postre-con-sello-venezolano