¿Han escuchado la frase: "Somos lo que comemos"?

Yo quiero agregar que también somos cómo comemos.

Quiero compartir un tema que me ha llamado mucho la atención mientras analizaba muchas conversaciones en los servidores de Discord y muchas lecturas en Steemit. Sabemos que Steemit se ha prestado para ser una plataforma de evolución socio-económica, pero no podemos dejar pasar que las bases para ésta evolución está en el comportamiento y los hábitos propios.

Quiero empezar acotando que para tener el éxito en Steemit, se debe tener buenos principios y ética, ya que se trata de crear contenidos honestos y de "calidad" según la capacidad de cada quien, además de mostrar sinceridad y simpatía entre los demás lectores y redactores. Pero para tener estas bases todo depende de la educación. Educación no significa únicamente lo que hemos aprendido desde niños sino también lo que aprendemos diariamente con comparaciones de las experiencias de los demás o por vivencia propia.

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A éste efecto se le llama "comportamiento aprendido", en la que una serie de eventos hace que tu subconsciente almacene una información y hace de éste un hábito natural en tu vida diaria. Éstos hábitos varían mucho entre las experiencias y la importancia en la que el subconsciente lo toma, también puede variar en qué tanto plazo de tiempo hace efecto y la mantiene. Entonces, para que ésta se mantenga se requiere de la práctica y ésta debe tener un interés por delante. También éstos hábitos pueden ser cambiados o modificados dependiendo del individuo.

¿Cómo tenemos ésta capacidad de elegir entre los comportamientos aprendidos? Pues es un tema bastante complejo, imagínense nuestros ancestros en la que no tenían ningún tipo de electricidad, o para ir más allá donde no existía el fuego. ¿Cómo pudieron descubrir ésas herramientas que cambiaron el destino de la humanidad? No sabemos porque no lo hemos vivido personalmente, pero todos concordamos en un sólo término: INSTINTO. Posterior a éste se mantuvo el interés y la práctica, haciendo que tomemos costumbre de usar el fuego como herramienta de supervivencia que se ha transmitido por milenios.

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El instinto se define como una conducta inconsciente de los seres vivos que se transmite genéticamente entre las mismas especies con el fin de comportarse de la misma conducta. ¿Qué tiene que ver con lo que expliqué anteriormente? Pues, es sumamente difícil saber cuándo es un comportamiento instintivo a un comportamiento aprendido. Pero para poder aprender de algo naturalmente se sigue del instinto. El hombre que descubrió el fuego, debió pasar por una situación de vida o muerte para poder lograr pensar cómo sobrevivir usando esa materia que creó con sus propias manos (instinto de supervivencia). También se puede dar ejemplo de otros instintos humanos, como la defensa, la reproducción, la alimentación o la supuesta religiosa. Digo que éstas son las bases que se ramifican de las conductas sociales, psicológicas y antropológica.

A base de todos nuestros comportamientos innatos, vamos modificando nuestros aprendizajes para cumplir nuestra función biológica: mantener y resguardar la existencia de la humanidad, haciendo así una variación de conductas aprendidas que se van transmitiendo y evolucionando de generación en generación.

Gracias a toda la información que he recibido en gran parte de mi vida, decidí contribuir positivamente a la humanidad siendo ético, respetuoso, intentando que toda la humanidad avance en positivo utilizando sus instintos básicos de una forma positiva y convertir los malos hábitos en buenas costumbres para el beneficio propio y el de los demás. Es el deber de todos tener esto en mente si queremos que nuestros hijos y los siguientes puedan disfrutar de la vida en el planeta tierra.

Como parte de mis actos de contribución, quiero invitarles a cuidar de su salud reconociendo cuando los alimentos son inocuos, además de hacer de éste instinto de supervivencia, un comportamiento aprendido de gran valor para la humanidad.

La inocuidad de los alimentos tiene como definición el reconocimiento y el control de las condiciones aptas que los alimentos puedan ser consumidos, evitando infecciones peligrosas para la salud de los individuos, esto requiere de una serie de procesos que por evolución hemos aprendido y que todos los días practicamos para que nuestras comidas puedan ser consumidas sin riesgo alguno (alimento inocuo).

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La NASA desde su fundación han estudiado minuciosamente una serie de métodos para que los alimentos de los astronautas puedan ser 100% inocuos, evitando así enfermedades que provoquen complicaciones durante las expediciones en el espacio. De allí nació el sistema preventivo HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Actualmente las industrias farmacéuticas y alimentarias usan este procedimiento como garante de la inocuidad de sus alimentos. Éste sistema tiene como base 7 fundamentos, la cual son los siguientes:

• Fundamento 1: Realizar un análisis de peligros e identificar las medidas preventivas respectivas.
• Fundamento 2: Determinar los puntos críticos de control.
• Fundamento 3: Establecer límites críticos.
• Fundamento 4: Establecer un sistema de control para monitorear el PCC (Punto Crítico de Control).
• Fundamento 5: Establecer las acciones correctivas a ser tomadas, cuando el monitoreo indique que un determinado PCC no está bajo control.
• Fundamento 6: Establecer procedimientos de verificación para confirmar si el sistema HACCP está funcionando de manera eficaz.
• Fundamento 7: Establecer documentación para todos los procedimientos y registros apropiados a esos principios y su aplicación. Fuente.

Para explicarlo de manera sencilla cada fundamento, lo haría de la siguiente manera:

• Fundamento 1: Reconocer cuando el alimento corre peligro de perder su inocuidad y tomar las previsiones necesarias.
• Fundamento 2: Determinar cuando y cómo actuar para evitar algún peligro del alimento.
• Fundamento 3: Establecer un límite para considerar cuando el alimento deja de ser inocuo..
• Fundamento 4: Determinar un proceso para mantener visualizado el producto por si llega a existir alguna alteración de su inocuidad.
• Fundamento 5: En caso de que el alimento corre peligro de anti-inocuidad, actuar utilizando procesos aprendidos para reducir su estado de peligro.
• Fundamento 6: Comprobar si el proceso está siendo efectivo.
• Fundamento 7: Registrar el proceso.

Podría sonar complicado o tedioso, pero éste proceso lo hemos estando practicando todos los días en nuestros hogares. Sin embargo, por desconocimiento muchas veces saltamos algunos pasos que pueden provocar muchas enfermedades alimentarias. Por eso, los invito a seguir ésta recomendaciones:

• Colectar siempre productos frescos, reconociendo según sus características de olor, color y texturas.
• Lavar bien los vegetales y las frutas, mantener siempre refrigerado los alimentos perecederos (carnes, pescados, algunos vegetales) en una temperatura menor a 4°C.
• Cocinar bien los alimentos a temperaturas recomendadas por la OMS (Organización Mundial de la Salud)
• Reservar los alimentos crudos no por más de 4 días y los cocidos no más de 5 a 7 días en refrigeración. Congelados no más de 15 días. Todo dependiendo del producto tratado.
• Evita consumir alimentos que sospeches que está dañado. Así te ahorras un problema serio de salud. Incluso intenta dejar identificado algún registro de los alimentos que deben consumirse pronto.
• Lavar bien las manos y uñas antes, durante y después de cocinar. Así mismo mantener el aseo personal.