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COCKTAIL DE LANGOSTINOS

El langostino es un bocado no precisamente barato, pero de esta forma puede entrar a formar parte, de vez en cuando del menú familiar. El cocktail de langostinos es un invento de la cocina americana, tan amiga de las ensaladas. Pero se suele preparar de forma parecida en todos aquellos lugares donde los langostinos es considerada como un manjar exquisito.

INGREDIENTES

• 200 gr de carne de langostinos.
• 1 Lata de espárragos.
• 1 Lata de champiñones.
• 125 gr de mayonesa
• 2 Cucharadas de concentrado de tomate.
• 3 Cucharadas de leche condensada o yogur.
• 1 Cucharadita de zumo de limón.
• Sal, pimienta, azúcar, y perejil al gusto.

MODO DE PREPARACION

• Partir los trozos de langostinos y todos los demás ingredientes consistentes (Champiñones, espárragos). Luego condimentarlos con sal, pimienta, zumo de limón, perejil y azúcar al gusto.

• Mezclar bien todos los ingredientes para la salsa (Concentrado de tomate, mayonesa, leche condensada o yogur)

• Luego colocamos los langostinos en vasos de cristal o vasos de cocktail y se cubre con la salsa. Dejamos reposar 60 minutos para que absorba bien los sabores.

Podemos acompañarlo con pan tostado y mantequilla. Buen provecho.