Hablemos a cerca de algunos quesos.

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QUESO AMARILLO: Es del tipo de los poco procesados, su consistencia muy fino lo hace ideal para derretir, servir como sotana o en sandwich.

QUESO AÑEJO: A pesar de tener ese nombre, es un queso fresco que no ha madurado, es blanco de textura suave y muy útil en la preparación de antojitos.

QUESO CREMA: Como lo indica su nombre es un queso de consistencia muy suave, ideal para untar.

QUESO ENMENTAL: Es un queso suizo hecho a base de leche entera, su corteza es dura de color amarillo, pero en el interior es un poco elástico y con hoyos del tamaño de una cereza.

QUESO BRIE: De origen italiano debe su nombre al lugar de donde proviene. Es de pasta firme y seca, tiene color verdoso debido al moho que lo cubre, sabor fuerte y picante, pero agradable al paladar.

QUESO GOUDA: Del tipo semiduro, este queso holandés es de color amarillo dorado y tiene sabor ligeramente cremoso, es rico en grasa.

QUESO GRUYERE: Ya sea francés o suizo su consistencia es dura y tiene muchos agujeros.

QUESO LIMBURAGUET: Es un queso alemán del tipo blando, sabor fuerte y picante, olor muy penetrante. su interior es blanco amarillento y se desmorona fácilmente.

QUESO MOZZARELLA: Este queso es de Italia es blando y blanquecino, de sabor ligeramente ácido y se emplea en la comida de día.

QUESO PAISA: Otro queso de consistencia blanda y blanca, es bajo en grasa, ideal para regímenes de control de peso.

QUESO PARMESANO: Es muy duro, seco, oloroso y de sabor fuerte, el cual mejora con el tiempo. Casi siempre se emplea para espolvorear sobre diferentes platillos, se caracteriza por su corteza roja y sabor ligeramente dulce, el cual conforme madura, se acentúa.

QUESO PICOTTA: Se hace con leche de oveja, su textura es blanda y suave, su sabor algodulce y es bajo en grasa.

Estos son algunos de los tantos quesos que existen. El queso no debe faltar en el hogar ya que es muy útil y resuelve. No hay nada más sabroso que una pasta con mantequilla y queso, y no me digan de la arepa rellena de igual manera.

También es fuente de calcio para nuestros huesos ya que la materia prima para realizar es la leche.

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