¿Sabías que...? el ajinomoto o glutamato monosódico (GMS) es el ingrediente secreto de la comida china-japonesa, del cubito, las sopas en sobres y las sopas maruchan, el kétchup y cuanto alimento procesado que diga en su etiquetas “ y especias” para no decir el secreto de su excelente sabor.
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Antes el adobo la comadre traía los cristales enteros y me causaba mucha curiosidad, ahora lo trae más molido. Por eso es que la comida con esta sazón queda más sabroso, ya que igual que la sal es un realzante del sabor. ¡Pero tenga mucho cuidado!
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Aparte del sabor dulce, amargo, salado y ácido, está este descubrimiento el quinto sabor el umami o sabroso, que le da nuestras comidas el sabor que tanto ha gustado en el mundo. Gracias Dr. Kikunae Ikeda
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Muy interesante la información que proporcionas en este post. Sin duda ese ingrediente es muy usado en la cocina pero lo que es preocupante es que muchas personas no saben sobre el "síndrome del restaurante chino", caracterizado por enrojecimiento, sudoración, dolor de cabeza y mareos que son síntomas que se desarrollan tras el consumo de glutamato monosódico . Es muy importante hacer saber eso a la gente y que se enteren sobre que es lo que estan ingiriendo. Gracias por compartir.
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Gracias a ti @marian0 por compartir los síntomas del "síndrome del restauran chino" muchos no lo saben.
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Aprendí algo nuevo gracias a ti @elabuelo, ahora diré umami cuando este algo sabroso así dejare a todos en la duda en mi casa.
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La respuesta es no. No lo sabía. Interesante el hecho de que exista un quinto sabor, que se llame "sabroso" y que haya sido descubierto en el japón. Todos los días aprendemos algo. Saludos y gracias por compartirnos esa curiosa información.
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Hola @elabuelo mi comida la prefiero sin aliños, si tiene algún químico no me la como, bueno solo sal.
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Hola como estas muy interesante es muy acertado lo que tu dices para la cocina hay que tener buena sazón jajaja, todo va a depender de los ingredientes y los toques mágicos de los condimentos
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y mucho amor, mi hija antes de darme algo le da besitos ese condimento es superior.
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Gracias por tu publicación, bien interesante, yo amo el cubito, no falta en mi cocina, ese sabor es único, venezolano. Gracias por compartir.
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Hola por eso las personas no pueden dejar de comer esos productos y las galletas y todo dulce que se respete lo debe tener amigo @elabuelo, le digo a mi hijo que terminara como los chinos, pálidos flacos y bueno quizá hablando chin chan chun.
Los pepitos doritos todo eso. Gracias por tan importante información.
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Todo lo que contenga en la medida correcta este ingrediente tendrá un mejor sabor, hasta la chatarra
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¡Saludos! Interesante tema. En mi caso, no suelo utilizar esos adobos o saboreadores al cocinar ya que se los prohibieron a mi madre por ser agentes hipertensivos. Pero nada puede negar su atractivo sabor.
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Bien interesante punto amigo. Todos los días se aprende algo nuevo. Eliminé el adobo y los cubitos de mi despensa desde que subieron de precio ahora sólo sal.
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Muy interesante la información. Este condimento tiene bien puesto su nombre "sabroso". A mi me fascinan. Pero no los puedo consumir por mis problemas de tensión.
Un abrazo amigo.
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Vaya todos los días se aprende algo, la mayoría de las veces leemos las etiquetas y no sabemos lo que significan una excelente aclaración @elabuelo
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Siempre es importante tener este tipo de información a la mano, muchas veces compramos algo y ni sabemos de donde viene o que contiene realmente 👍 Excelente blog.
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Wow, super interesante e informativo.
Gracias por este excelente post. @elabuelo. Yo apenas me estoy enterando de este ingrediente secreto, ahora entiendo por qué son tan adictivos los alimentos que lo contienen.
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particularmente no uso condimentos, pero siempre me llamó la atención saber ¿que le daba ese sabor particular a la comida cuando le ponían adobo? gracias por la información amigo @elabuelo
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Que interesante @elabuelo. En mi país también existe el ajinomoto, sin embargo, hay varios rumores que circulan alrededor de él. He escuchado todo tipo de cosas, desde que es algo químico hasta que el ajinomoto esta hecho a base de hueso de pollo molido. En fin, tal vez nunca sabremos en qué consiste la receta original del producto. Ah, en mi país está totalmente prohibido el uso de este producto en cualquier competencia de comida y restaurante serio.
Saludos
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Gracias por la información, amigo @elabuelo. Siempre es bueno saber de donde vienen las cosas, aún y cuando lo mejor siempre será, el aderezo natural, sin embargo, lo prohibido o artificial, siempre nos atrae y caemos en sus manos jajaja. Excelente como siempre, te abrazo con acriño!...
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Excelente dato, @elabuelo, los japoneses se las saben todas, jjaja.
Gracias por el buen resumen que hiciste.
Te falta agregar el de Marybellrg y el mío, jajajaj
Un abrazo
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Gracias por la visita, bueno hice un comentario aparte para estos dos últimos post.
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@josegilberto los hombres también lloramos y @marybellrg Los Niños Cantores de Oriente.
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Esto no lo sabía, es interesante. En lo personal puedo comentar que no me gusta la comida china ; puede que el ajimoto no sea mi favorito. 🙄
Gracias por compartir esta información.
Saludos @elabuelo
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