CROQUETAS DE POLLO CASERAS

Hoy para cenar me toco hacer unas croquetitas caseras de pollo de las de toda la vida vamos , la receta de la abuela.
Ingredientes:
cebolleta (me gusta mas su sabor que el de la cebolla )
un chorrito de aceite oliva virgen
carne del pollo del puchero
una pizca de nuez mozcada
harina de reposteria (estan mas buena que con harina normal)
huevo
pan rallado

Bien comencemos se pone la cebolleta a pochar en aceite de oliva

una vez hecho esto se le añade la carne picadita que tenemos del puchero ,

yo suelo usar pollo y algo de ternera para hacer mas cantidad y se saltea todo de nuevo para que la carne coja sabrosete

se le añade la nuez mozcada y un poco de harina espolvoreada y se remueve para que se toste la harina y no sepa tanto a harina.

y ya empezamos a echarle leche y todo esto a fuego lento vamos removiendo añadiendo mas harina poco a poco y leche segun pida para que se vaya formando una masa homogenea esta listo cuando la masa empieza a despegarse de la sarten y no se queda pegada

una vez lista la masa se hacen las croquetas al gusto y formas mas grandes o mas chicas o redondas como albondigas,
se van pasando por huevo y luego pan rallaado y ya estan lista.

Si salen muchas para no gastarlas al momento las congelo y las voy sacando conforme se me antoja unas ricas croquetitas caseras