Enrollado de pollo

Buenas tardes amigos de steemit, les presentaré una receta, sencilla y muy rica que aprendí a realizarla, cuando realice el curso de ABC de cocina.

Ingredientes.
.- 1 pollo entero deshuesado, sin quitar el pellejo.
.- Miel.
.- 12 ciruelas pasas.
.- 100gm de tocineta.
.- 1/2 cucharada de comino.
.- 1 cucharada de curry.
.- 20gm de cardamomo.
.- 10gm de gelatina sin sabor en polvo.
.- 1 zanahoria mediana en brunoise (cuadros pequeños)

Empezamos por marinar el pollo.
Preparación. 150gm de miel, una cucharadita de curry, 1/2 cucharadita de comino, empastar el pollo y dejar marinar por al menos una hora.
NOTA, mientras más tiempo el pollo se marina, mejor será el sabor.

Luego del marinado extender el pollo en una bandeja, colocar la tocineta de manera que quede distribuida por todo el pollo, las ciruelas pasas, la zanahoria, espolvorear 1 cucharadita de gelatina sin sabor y una cucharadita de cardamomo, se enrolla y se amarra con pabilo, pinchar con tenedor 3 veces por el centro y de forma lineal.
Meter en el horno.
Precalentar el horno a fuego alto y al momento de introducir el pollo regular a fuego medio, y dejar cocinar por 1 hora y media, sin abrir el horno.

Pollo enrollado, acompañado con una guarnición de papitas colombianas saladas, arroz blanco y una salsa que hice con el jugo que quedó al sacar el pollo del horno y zanahoria.

Y nada mejor que compartir una rica receta con tus seres amados, mi pequeña paola a la izquierda, mi mama le sigue en ese mismo sentido con mi bebita hermosa isabella en las piernas, le sigue mi abuelita bella y su humilde servidor. pero no crean que se me escapa, quién tomó la foto fue mi bella y adorada esposa @valenlove.