Tiempo de cocción: 30min

Total: 50min

El primer paso será preparar la bechamel tradicional o salsa blanca, es una salsa que se utiliza en varios platos y esta es una de ellas sin bechamel o salsa blanca sin lasaña, así que pongámonos a trabajar, elegiremos nuestra mejor sartén para hacer la preparación más rápida, ahorraremos tiempo. Después de que esté listo, lo reservamos.

En este caso haremos como es la preparación original pondremos la harina en la sartén y dejaremos unos minutos para que se caliente, a continuación incorporamos la leche vegetal, intentamos tirar pequeñas cantidades, la idea es que no queden grupos. Le aconsejo que no añada demasiada sal. Esperemos a que se espese y apaguemos el fuego.

Previamente pondremos los champiñones a remojo para que se hidraten un poco, luego cortaremos no tan fino, sino de menor grosor de nuestro dedo, luego precalentaremos una sartén con un chorro generoso de aceite, arrojaremos los champiñones y los llevaremos a fuego medio, sólo debemos esperar que se doren por ambos lados.

El siguiente paso será tomar las semillas de almendras y colocarlas tostadas en una sartén a fuego medio.

A continuación lavamos muy bien la cebolla y la cortamos, luego la ponemos a rehogar con un poco de aceite de oliva hasta que cristalice, en este preciso momento debemos incorporar los granos de soja texturizados que previamente hemos hidratado y escurrido muy bien con la ayuda de un paño limpio para eliminar toda el agua que podamos. Después de que la soja esté bien mezclada con la cebolla, añadir el tomate triturado, y el resto será para terminar de cocinar a fuego medio. Luego apague y deje a un lado.

Ahora sólo tenemos que montar nuestra lasaña, el procedimiento es bastante sencillo, sólo tenemos que colocar ordenadamente las lonchas de champiñones, y para cada capa de champiñones, cubrir con el relleno de soja, cebolla y tomate y así sucesivamente, la última capa será de champiñones, y es cuando nos bañamos con salsa bechamel y almendras.

Te dejo probar esta receta y me dices lo que piensas! :)

Beneficios de los hongos

Los hongos son organismos unicelulares que pueden ser ingeridos por el hombre, es evidente que no todos los hongos pueden ser consumidos, algunos son tan venenosos que pueden poner en riesgo su salud y otros tienen suficientes sustancias psicotrópicas para enviarle en un viaje interestelar, los hongos comestibles son parte de la gastronomía mundial y hoy en día podemos encontrar innumerables recetas que pueden ser preparadas de diferentes maneras mostrando todo el potencial que los hongos pueden tener.

Además, son excelentes para nuestro cuerpo, como tener altas cantidades de fibra insoluble nos ayuda a mantener nuestro tracto digestivo limpio. También nos da todos los beneficios de los antioxidantes para mantener el cáncer a raya en nuestro cuerpo. Por su composición, el agua lo convierte prácticamente en un alimento bajo en calorías, lo que resulta muy beneficioso ya que evita la obesidad.