Desde hace algún tiempo he tratado de evitar consumir alimentos enlatados o alimentos que tengan un alto contenido de químicos y conservantes, tratando así de tener una alimentación más natural para mí, para Mi Mathias y para mis padres, este fin de semana cuando fui al centro por las verduras, me encontré con un camión vendiendo sardinas frescas a un muy buen precio realmente, no pude resistirme al precio así que compre una buena cantidad para llevar a casa.

El reto vino al llegar a casa, pensando en que iba a preparar 3 kilos de sardinas jajaja, si lo sé, compre muchas, estaban muy baratas, imaginen que con lo que cuesta una pequeña lata de sardinas, pude comprar estos 3 kilos. Después de pensar mucho en cómo prepararlas se me ocurrió hacerlas en conservas, lo cual nunca había hecho, así que me dispuse a investigar y conseguí muchos métodos, desde horneadas hasta al vapor, y el que más llamó mi atención y me pareció el método mas idóneo fue hacerlas en mi olla de presión un olla exprés, como algunos también la conocen. Un proceso lento pero que sin dudas nos dará un resultado perfecto.



Lo bueno de hacer nuestras propias sardinas en conserva, es que podemos agregarle lo que deseemos, picantes, al limón, en aceite, en salsa de tomate, en fin, lo que nos apetezca, el proceso siempre será el mismo, y por lo largo de la cocción, el sabor será mucho mejor. Acompáñenme y les muestro como puedes elaborarlas tú mismo. ¡Disfruten!.

Ingredientes

2 Kg de sardinas limpias, sin cabezas ni colas.

2 Tomates maduros

2 Ajíes dulces.

3 ajíes picantes.

3 Cebollas medianas.

5 Hojas de laurel.

! Taza de zumo de limón.

1 Taza de Aceite de girasol.

1 Taza de agua.

Sal al gusto

Preparación

Nivel de Dificultad: Bajo

Tiempo de Preparación: 15 Minutos

Tiempo de Cocción: 180 Minutos

Es importante limpiar muy bien nuestras sardinas, y retirar cabezas y colas (aunque hay quienes de las dejan, pero en lo personal, no me agradan), descamar y limpiar retirar las entrañas. Picamos los tomates, las cebollas y los ajíes, el ají picante solo los cortamos al medio, lo mezclamos todo y reservamos, en nuestra olla de presión comenzamos por agregar media taza de aceite.

Continuamos agregando media taza del zumo de limón y media taza de agua, y comenzamos a colocar las sardinas y un par de hojas de laurel., y sal.



Continuaremos agregando capas de sardinas y vegetales picados, hasta acabar. al final añadiremos la media taza de aceite, limón y agua que nos queda.



Llevamos nuestra olla de presión tapada, al fuego y cocinamos a fuego alto hasta que esta empiece a sonar, esto tardara unos 15 minutos aproximadamente, en ese justo momento bajaremos el fuego al mínimo, y cocinaremos así por 3 horas. Dejamos enfriar por completo antes de sacarlas de la olla.



El tiempo de cocción y la potencia del fuego, son los que nos dejaran unas sardinas en conserva perfectas, enteras pero cuando las comemos se deshacen, iguales e incluso mejor que las que compramos en la tienda. Perfectas para acompañar un buen pan tostado, o unas deliciosas arepas calientes. Las guardé en envases de plástico con un poco de la salsa y el aceite resultado de la cocción, la verdad es que me encantaron, su sabor es delicioso y su textura espectacular. Es sin duda una receta que repetiré varias veces.



Recordemos que la sardina es un pez rico en ácidos grasos omega 3, ideales para combatir el colesterol malo, triglicéridos y las enfermedades cardiovasculares, además de aportar diferentes vitaminas y minerales a nuestro organismo, esta es sin duda una de las bondades que la naturaleza nos regala.

Y tú, ¿Con qué te comerías estas deliciosas sardinas en conserva?

Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono iPhone 5s y editadas con PowerPoint 2013

Gracias por dedicar parte de su tiempo a leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!

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