El pan de la yuca Amarga (Casabe) hecho en Venezuela

Hola queridos amigos steemians, hoy quiero compartir con todo ustedes, este sabroso alimento y acompañante de todos los platos Venezolanos.

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La yuca se utiliza para hacer el Pan hecho de yuca Amarga (Casabe), Es un alimento tradicional y popular de nuestro país.También conocido como: Mañoco, Mandioca, Manioc, Guacamote entre otros.

La Yuca es una raíz tuberosa lo cual es procedente de lo países como Paraguay, Brazil y Amazonas, Es un alimento ancestral originario de los Aborígenes Venezolanos.

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Hay dos tipos de Yuca:

• La Dulce que es consumida directamente después de ser pelada hervida o sancochada, esta sirve para ser Arepa, para los sacochos.
• La Amarga que es la venenosa pero se usa para hacer el casabe, una ves siendo tratada.

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El casabe sirve como acompañante a las comidas de los platos venezolanos, es ideal para las sopas, parrilla guisos, salsa durante una celebración como pasa boca con queso, papelón entre otros.

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Nos aporta una serie de beneficios como Energía Vitaminas y Minerales y la cantidad de Fibra que nos aporta.

Para la elaboración del casabe:

• Se extrae la yuca de la tierra se lava se pela y se le quita la concha con un cuchillo.
  
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• Luego una ves pelada se lava nuevamente con abundante agua.
• Se pasa por una un rallador hecho de madera o trilladora.

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• Una ves rayada se coloca en un sebucan que es hecho de hojas de palma, para sacarle el ácido venenoso,conocido como yare.
  
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• Se deja durante 2 o 3 días, una ves que quede seco se pasa por un colador.
  
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En un Budare grande o Plancha Metálica caliente, se hecha la harina de la yuca y se le añade sal, el Casabe es delgado y circular se deja unos minutos y se voltea, al estar listo se deja secar al sol durante 6 horas.

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• Una vez lista se empaca para ser distribuido a los mercados venezolanos.
  
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  Se puede comprar en cualquier tienda o bodega es perdurable para el almacenamiento durante 8 meses.

En nuestro País se esta consumiendo mucho el Casabe y la Yuca dulce sancochada, debido a la escasez de la harina de Maíz, La Yuca es el primer tubérculo consumido en los hogares ya que desplazo la harina de maíz pre-cocida, por la crisis y la inflación Económica que ha modificado el patrón del consumo de alimento.

Espero que sea de su interés y agrado, Gracias por leer y comentar, que Dios los continué Bendiciendo Saludos y hasta la próxima.