Receta Vegana - Salsa gruenta de Brócoli y Espinacas para Pasta

gaeljosser (63) in spanish • 7 years ago (edited)

De vez en cuando me gusta probar y experimentar en la cocina. Suelo ser fanático de todo lo verde, en mi casa soy conocido por ello para bien o para mal. En esta oportunidad para el almuerzo preparé una salsa a base de brócoli y espinacas entre otros ingredientes verdes un plato de espaguetis.

Estos son los ingredientes principales: Un tallo de brócoli (1 taza), media taza de espinaca, tres hojas de acelgas, un tallo de célery (lo adoro), un ramo de cebollín, una zanahoria, trozos de pimentón y ají dulce. Para aderezar utilice principalmente salsa de soya con hongos (dark soy sauce), sal, azucar y vinagre. Adicional incluí un poco de pasta de tomate y una pequeña pizca de nuez moscada. Usualmente estos preparados llevan aceite pero no soy partidario de ello.

Separé los elementos de de larga y corta cocción para incluirlos en la sartén. Todo picado sobretodo el tallo de brócoli par facilitar que ablandaran.

Pasados los elementos de mas larga cocción incluidos en sartén con agua y ablandados con el vapor, añadí los ingredientes verdes y pimientos. posteriormente fui incorporando los saborizantes. Es importante un buen balance salsa de soya - pasta de tomate que determinará la acidez y percepción de lo salado en la salsa. No tengo fórmula especifica lo trabajo al gusto cada vez.

Apariencia de la preparación cerca del final de su cocción. Como pueden observar no es vasta en jugos sino más gruenta en los elementos que contiene. Todo depende del contenido de caldo que deseen dejar y se puede espesar con maizina.

@gaeljosser
Fotos tomadas con cámara de mi teléfono LG g2mini
editadas con snapseed

spanish cooking foodphotography comida cervantes

7 years ago by gaeljosser (63)

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raizelroldan (25) · 7 years ago

Excelente publicación! si quieres saber sobre nutricion te invito a que entres en mi blog!

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photocontests4 (47) · 7 years ago

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kantos (62) · 7 years ago

Amigo, que buenas fotos... Me gustó mucho! De paso explicas paso a paso todo.

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gaeljosser (63) · 7 years ago

muchas gracias!

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dennireth (27) · 7 years ago

Se ve riquisima esa receta y las fotos increíbles 😊💕😉

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gaeljosser (63) · 7 years ago

quedo muy sabrosa, gracias!

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ciaolovers (48) · 7 years ago

saludos, se ve muy rico

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gaeljosser (63) · 7 years ago

Muchas gracias estaba muy rico

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mariana4ve (73) · 7 years ago

@gaeljosser Dios no había visto la publicación solo la escuche, las fotografías están preciosas y la receta, aunque no soy de comer ramas, me parece muy apetitosa. Gracias por compartir.

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gaeljosser (63) · 7 years ago

jeje igual que José no le gustan las ramas, muchas gracias @mariana4ve !

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stop40 (48) · 7 years ago

estamos iguales, yo experimento con la cocina

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gaeljosser (63) · 7 years ago

así tenemos que hacer ultimamente, la creatividad ayuda jeje.

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jengley (53) · 7 years ago

Muy bueno se ve eso, me da hambre jajaja
lo intentaré a hacerlo con pasta mayormente hago este tipo de salsa gruenta (No sabia que se le llamaba así) solo para guisos.