La torta de chocolate en sus diversas presentaciones es una opción deliciosa al momento de comer un dulce, ya sea para acompañar con un café y amigos, para comerla como una merienda cuando tenemos esa ansiedad de dulce o para un cumpleaños. Hoy comparto esta receta contigo de la torta de chocolate que le hice a mi adorado @drmaizo para su cumpleaños. Tú también puedes hacerle este gran detalle a un amigo o ser querido en su cumpleaños.

¿Se les antoja?

Pociones: 1 Torta mediana
(Yo hice un poco más de la receta para que saliera otra torta más pequeña)

Ingredientes para la torta:

• 2 tazas de harina de trigo

• 1 taza de azúcar

• ½ taza de mantequilla o margarina
• 1 taza de leche líquida
• 1 chorrito de vainilla
• 6 cucharadas de cacao en polvo amargo sin azúcar

Ingredientes para la crema:

• 2 tazas de leche líquida
• ½ taza de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1/3 de taza de maicena o fécula de maíz
• Un chorrito de vainilla
• 150g de chocolate en barra

Preparación de la torta:

Precalienta el horno a 300°C

En un bowl bate la mantequilla o margarina con el azúcar

Agrega los huevos enteros poco a poco y bate

Luego añade el chorrito de vainilla y el cacao, sigue batiendo

Ahora añade harina y leche poco a poco

Bate hasta tener una mezcla homogenea

Engrasa y enharina el molde debidamente

Agrega la mezcla al molde

Lleva la torta al horno a 180°C por 45-60min o hasta que al pinchar con el cuchillo salga prácticamente seco (no completamente)

NOTAS:

1. Si no cuentas con leche líquida y tienes leche en polvo, para prepararla la medida ideal es: por 1 taza de agua son 4 cucharadas de leche
2. En el momento que se agrega la harina a cualquier torta que hagamos no se debe batir mucho, pues no queremos que se desarrolle el gluten y dañe nuestra mezcla.
3. Vamos a desmoldar la torta cuando esté tibia.

Preparación crema pastelera:

En una olla ponemos a calentar menos de la mitad de la leche

En un envase donde tenemos lo que nos queda de leche, vamos a incorporar las yemas, el azúcar, la vainilla y la maicena para mezclar bien

Vamos a añadir esta mezcla a la olla con la leche caliente y vamos a remover constantemente haciendo la forma de un 8 con una paleta, preferiblemente de madera a fuego lento

Hasta que espese correctamente y retiramos del fuego

Agregamos el chocolate en barra y mezclamos hasta que se derrita

Colocamos la crema en un recipiente y cubrimos con papel film o envoplast. Es realemten necesario hacer esto ya que si no lo hacemos se formará una capa en la crema al enfriarse y va a cambiar de textura.

Una vez la torta y la crema estén temperatura ambiente vamos a proceder a rellenar la torta y cubrirla

Cortamos con un cuchillo la torta por la mitad

Retiramos un poco de su relleno de ambos lados (arriba y abajo)

Rellenamos con crema pastelera y cerramos

Cubrimos la parte superior con el resto de la crema de la forma que más nos guste
Yo hice unas trufas con el relleno de la torta que saqué, solo le coloqué un poquito de ron y leche condensada (muy poco)

Así quedó el resultado final, un regalo especial para una persona especial