¿Cuántas veces has escuchado de personas lesionadas por llevar prácticas inapropiadas durante el trabajo en la cocina? Por esta razón, todas las actividades que realices en ella, las debes hacer siempre siguiendo las normas de seguridad apropiadas, evitando lesionarte o lesionar a otros.
Bien sea en casa o en una cocina profesional, es de suma importancia que tengas en cuenta recomendaciones para disminuir al mínimo los riesgos. A continuación te enumero algunas de ellas:
- Si tienes el cuchillo en la mano y necesitas trasladarte por la cocina, es recomendable dejarlo en la mesada o tomarlo de forma paralela a la pierna con la punta en dirección al piso.
- Si vas a trasladar un recipiente con líquido (frío o caliente), o simplemente vas a transitar por detrás de algún operario, siempre ten en cuenta decir, con voz firme, ¡voy!, de esa forma las personas sabrán que estás en el área, evitando así accidentes inesperados.
- No huelas directamente una preparación, ya que puedes contaminarla o que, por efecto del calor, salpique y te provoque alguna quemadura. Lo que debes hacer es mover la mano por encima del recipiente arrastrando el vapor que emite, de esa forma percibirás los aromas.
- Verifica que las perillas de la estufa estén en posición de cerrado antes de encender alguna llama que puede causarte quemaduras.
- Evita, en lo posible, que los artefactos eléctricos entren en contacto directo con el agua.
- Si vas a dirigirte al área de refrigeración o congelación (cuarto cava), siempre notifica tu destino a otra persona y asegúrate que la puerta no se trabe al entrar.
- No introduzcas la mano en los equipos de molienda, siempre utiliza los accesorios indicados para tal fin.
- Mantén tus cuchillos bien afilados, de esa forma no aplicarás más fuerza de la necesaria para realizar los cortes, evitando así cualquier accidente.
- Nunca realices tus funciones intercambiando entre la faena fría y la caliente, ya que los cambios bruscos de temperatura puede traer consecuencias negativas a tu salud.
- Siempre coloca un paño de cocina debajo de la tabla de corte, así evitarás que la misma deslice causándote lesiones.
- Si vas a realizar frituras, debes colocar la pieza a freír siempre alejándola de tu cuerpo.
- No tomes recipientes u objetos metálicos calientes con un paño húmedo, ya que el calor se transmite mucho más rápido causándote daños. Siempre utiliza uno seco.
¡Cuídate que YO te cuidaré!