ingredientes:
Para los profiteroles:
1/4 de litro de agua
125gr de mantequilla
1 pizca de sal
150gr de harina todo uso
4 huevos
1cdta de canela molida
1 sobre de levadura (10gr)
50gr de azucar
50gr de azucar pulverizada
crema pastelera:
6 yemas de huevo
2 cdas. de maizena
2 tazas de leche
1 taza de azucar
2 cdas. de esencia de vainilla
rayadura de 1 limon
para el chocolate:
1 cda de esencia de vainilla
1/2 lata de leche condensada
1/2 taza de agua
250gr de chocolate
Preparacion:
profiteroles:
agrega agua, mantequilla, sal y azucar a una olla a fuego alto y mezcla.Cuando empiece a hervir, retira del fuego y agrega la harina, levadura y canela mezclando vigorosamente.
-Sin dejar de remover, vuelve a poner la olla al fuego hasta que la pasta se despegue de las paredes de la olla. Vierte la pasta en un bowl y deja enfriar.
-Una vez fría la Pasta, añade, uno a uno, los Huevos y vas batiendo todo para que quede una masa bien ligada y cremosa.
-Unta una bandeja de hornear con Mantequilla. Con la ayuda de una cuchara, ve cogiendo la masa, moldeando pequeñas bolitas del tamaño de Nueces y las vas colocando en la bandeja del horno con una separación de 2 dedos.
-Lleva al horno a una temperatura media de 180ºC/ 350°F durante 20 minutos.
-Una vez terminada la cocción, el interior de los Profiteroles estarán completamente huecos y secos. Con la ayuda de un cuchillo, hazles una pequeña incisión por el lateral y los rellenas con Crema Pastelera.
Crema Pastelera:
-Bate el Azúcar y las Yemas hasta formar una crema.
-Añade la Maizena disuelta en un poquito de Leche.
-Aparte, hierve la Leche con la ralladura de Limón e incorpora la preparación anterior poco a poco, removiendo hasta lograr una crema espesa. Deja enfriar y rellena los profiteroles.
Crema de Chocolate:
-Derrite el Chocolate con el Agua a fuego lento.
-Luego, añade la Leche Condensada sin dejar de mover con cuchara de madera hasta que comience a espesar.
-Agrega Vainilla y baña los Profiteroles.
¡intentalo! � #delicious