Preparando unas deliciosas berenjenas a la vinagreta con este proceso sencillo pelar las berenjenas y cortarlas en julianas y luego en cuadritos. Poner en una olla cuando ya estén bien cocidas, se cuelan y se deja escurrir o secar, seguidamente mezclarlas en un recipiente de vidrio con el vinagre, ajo ,cebolla, ají, cilantro todos bien picados ,orégano, la sal y la pimienta al gusto. En 48 horas para que tenga mayor sabor concentrado a degustar te lo comes con pan, galleta o casabe.

Buen Provecho.....