Servido con helado de nuez, helado de vainilla o crema batida y chispas de chocolate.
La receta la obtuve en un restaurante italiano, donde a menudo cenaba a mediados de los años 70. Desde entonces he disfrutado de este delicioso postre casi todos los años durante la temporada de fresas.
Ingredientes para 2 personas
300 gr de fresas
2-4 paquetes de azúcar de vainilla
1-2 cucharaditas de jugo de limón
pimienta negra del molino
un poco de jengibre rallado
2 cl de coñac o ron (al menos 40%)
Helado de crema o de vainilla
confección
Enjuague brevemente las fresas, séquelas cuidadosamente con papel de cocina, retire el tallo con un pequeño cuchillo puntiagudo y luego córtelas por la mitad. Poner las fresas en un bol, espolvorear con azúcar de vainilla, espolvorear con el zumo de limón, mezclar cuidadosamente y dejar reposar de 5 a 10 minutos.
Calentar una sartén recubierta, añadir las fresas y calentar brevemente, no hervir a fuego lento. Frotarlo con un poco de jengibre fresco, doblarlo, rociar con el coñac o el ron, inmediatamente encender "Por favor, ten cuidado", esperar a que se apague la llama. Ponga unas vueltas de pimienta negra sobre las fresas, coloque en un plato y sirva con helado de nueces, crema batida o helado de vainilla. Espolvorear con chocolate sobre el helado.
Un pequeño consejo: deje que el jengibre se congele por un tiempo corto y será más fácil de frotar
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