Los estofados son la receta popular de cada nación y en mi país, hay diversas formas de prepararlas. Sea de carne, pollo, cabrito, pato, ect.; los sabores son penetrantes y llenos de sabor, debido a los ingredientes que acompañan cada preparación.

Aquí muchos de ellos se acompañan con arvejas (guisantes) y con tomate, que hacen que el jugo sea más consistente. Se puede servir con papa, yuca o camote y si deseas agregarle más sabor, con una sarza de cebolla y ají.

¿Qué necesitamos?

• Pollo (02 kgs.)
• Cebolla (04)
• Zanahoria (03)
• Arvejas (1/2 kg.)
• Pimientos (04)
• Tomate en salsa
• Ajos
• Sal
• Orégano
• Hongos y laurel
• Agua (01 taza)
• Ajos

¡A cocinar!

1. Se lava y troza el pollo, agregándoles sal y pimienta, llevándolo a una olla o sartén con un chorro de aceite. Se debe freír hasta que las presas estén doradas. Una vez estén listas, en la misma olla se debe agregar otro poco más de aceite y se freirá la cebolla picada en cubos. No se le debe agregar sal. Luego de unos minutos se le incorpora los ajos picados.

2. Una vez esté hecho el sofrito, se le debe agregar la zanahoria picada en rodajas pequeñas y las arvejas. Aquí se deben incorporar las salsa de tomate y pimiento. Se removerá todo haciendo que las salsas de empecen un poco.

3. Una vez la salsas se hayan espesado, se agrega el pollo. Se moverá y se dejará por espacio de 5 minutos, para que el sabor de la salsa penetre el pollo. Aquí se debe agregar la sal y remover nuevamente. Luego de que el tiempo haya transcurrido, se debe agregar el agua y en este punto, se debe corregir la sal y se agregará el hongo con el laurel. Se tapará la olla y se dejará así por un lapso de 15 o 20 minutos.

4. Para finalizar se incorpora una pizca de orégano seco. Se deja otros 5 minutos más y estará lista.

Servimos y disfrutamos.

_{Se acompaña con arroz y yuca.}

..Y así llegamos al final de esta nueva receta..

¡Hasta una próxima oportunidad!

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Las fotos, son de mi autoría;

realizadas con una cámara Samsung J8