Bolitas de Puré de Papa (Un excelente acompañante para tus almuerzos).
Ingredientes:
- 1 o 2 kilos de papas
- 2 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos batidos
- Sal y pimienta al gusto
- Una cucharadita de azúcar
- Queso amarillo rallado
- Perejil cortado finamente
- Pan rallado para rebozar
- Aceite para freír
- Papel absorbente
Modo de Preparación:
Comience hirviendo suficiente agua en una olla, mientras esta hierve, pele las papas y córtelas por la mitad.
Seguidamente incorpore las papas al agua hirviendo y añada sal al gusto, cuando estén tiernas, retire las papas y colóquelas en un bol.
Incorpore la leche, la mantequilla, el queso y la cucharadita de azúcar, prosiga a triturar las papas hasta obtener una masa homogénea, verifique la sazón y deje enfriar por unos minutos.
Cuando el puré este a temperatura ambiente, forme pequeñas bolitas y páselas por el huevo batido y luego el pan rallado.
Para finalmente freír las bolitas en abundante aceite, recordando que el mismo debe estar precalentado, escurra sobre el papel absorbente, sirva en un plato y espolvoree con el perejil cortado.