Pasta a la Carbonara
Ingredientes:
*1 cucharada de aceite
*1 cucharada de mantequilla
*150 gramos de tocineta
*1 cucharada de perejil picado
*2 yemas batidas ligeramente
*2 latas de crema de leche
*1 paquete de espaguetis cocidos
*50 gramos de queso parmesano rallado
*Papel absorbente
Modo de Preparación:
Primero disponga a calentar el aceite junto con la mantequilla y se sofría la tocineta acompañándola con el perejil. Una vez que la tocineta este crujiente, se retira de la hornilla y se deja reposando por unos minutos sobre el papel absorbente.
Por otro lado, mezcle en un tazón las yemas de huevos con la crema de leche y se añade al sartén con la tocineta.
Esta preparación se lleva a fuego nuevamente simplemente hasta que se caliente, remueva constantemente e incorpore los espaguetis para que se integren totalmente. Al finalizar se sirve en un plato hondo y se esparce por encima el queso parmesano.
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