DELICIA DE LOS ANDES - "PICA ANDINA VENEZOLANA"

Amigos de steemit un saludo para todo, le doy gracias a Dios por permitirme ser parte de esta comunidad, a ustedes por aceptarme en ella y al equipo de @cervantes por el apoyo brindado a todos los que hacemos vida en esta hermosa red social.

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Les cuento, hoy les traigo esta receta con la cual me desperté soñando y quise prepararla para disfrutarla en casa y compartirla con ustedes, esta receta es típica de los andes Venezolanos ¡he de allí su nombre!, esta receta es comida por lo general en los desayunos, en los andes es frecuente que se coma para el desayuno sopas debido al clima frió y que en estas zonas son muy comunes los cultivos de vegetales, por lo general se acompaña de arepas de trigo o de maíz e incluso con galletas de soda y algunos les gusta colocar un toque de picante, pero como en todas las recetas suele haber una que otra variación, dependiendo de cada familia y de cada sasón.

INGREDIENTES:
( Porción para 4 Personas)
-.1 Litro de caldo de pollo o de res
-.4 Papas grandes cortadas en cubos
-.1 Cebolla picada en cubos
-.1/2 Pimenton picado en cubos pequeños
-.1 Cebollín picado
-.3 Dientes de ajos machacados
-.2 Cucharadas de mantequilla
-.Leche
-.Trozos de queso cortados en cubo, al gusto
-.4 huevos
-.Cilantro picado, al gusto
-.pan tostado o galletas de soda
-.sal y pimienta, al gusto

PREPARACIÓN:
PASO A PASO

Colocamos en una olla el caldo de pollo o res y le agregamos las papas cortaras en cubos, la cebolla y el pimentón, lo dejamos hervir hasta que las papas ablanden

En un salten sofreímos el Cebollín picado y el ajo machacado con las dos cucharadas de mantequilla y lo agregamos a la olla que tiene el caldo y el resto de los vegetales

Le agregamos los huevos tratando de que estos no se rompan y después de 5 minutos le agregamos la leche

Por ultimo le agregamos la sal, la pimienta y el cilantro al gusto

Lo servimos tratando de que cada plato de sopa lleve un huevo, agregamos los trozos de queso al gusto y la galleta en trozos

Post Original de: @jessicasuarez
Fotos tomadas por: @isrraelbass
Camara: Nikon Coolpix l830, Lente Original no intercamciable 4.0 - 136mm 1:3 5:9

Le envió un cariñoso abrazo a todos los andinos que en sus hogares preparan la deliciosa pica andina de Venezuela, pues este post es en su honor.

Hermoso poema dedicado a la sierra andina

Espumoso el aire,
Se torna neblina
Una cortina blanca
Arropa los parajes
El frailejón suelta semilla
Para seguir en el tiempo
Su hermoso linaje

Una brisa helada
Recorre mis sentidos
Perplejo de aquellos paisajes
En la laguna el reflejo bosqueja
La luna en un suave plumaje
A la orilla el riachuelo cobija
Truchas con lienzo y encaje

Con truenos el tiempo amenaza
La lluvia comienza a mezclarse
En las cuencas de suelos y ríos
El viento frío se hace hospedaje

Esplendorosa de blanco se viste
La sierra nevada en mi Mérida amable
Nostalgia de aquellas montañas
De su tierra, su gente, sus personajes
Paramos, lagunas y ríos
Montañas, sierras y valles
Nieves y neblinas eternas

Poema de Alberto Amaris

fuente