Alimentos orgánicos regionales Te invito a conocer todos los secretos y beneficios del “Ajo”

jlufer (75) in spanish • 7 years ago

Fuente: Pixabay

Hola queridos amigos de steemit, gracias por estar presente en mi blog y acompañar con la lectura de mi post. Como todos los días lunes estoy publicando un nuevo post informativo de alientos orgánicos regionales, esta interesante información la encontré mientas navegaba en la web, espero sea de su agrado y disfruten tanto como yo al hacer el post.

Mi pasión por la agricultura comenzó apenas siendo un niño de 8 años, en aquel entonces vivía en un barrio rural de terrenos de grandes superficies, Mi padre y mis abuelos eran gente de campo, conocían muy bien los procesos de siembras originarias.

En esa época no eran muy común las verdulerías de barrios, en nuestro caso al ser un barrio rural se encontraba fuera del conurbano, el mercado de frutos estaba muy retirado de mi hogar, era vital tener una quinta con las hortalizas básicas de la canasta.

El trabajo de la agricultura consistía en preparar la tierra para plantar, sembrábamos maíz, mandioca, zapallo, tomates, pimientos, distintas verduras y hortalizas, hoy quiero compartir con todos ustedes el proceso manual que realizábamos con mi abuelita y mi madre en la plantación del “ajo”. Este procedimiento se llama procedimiento orgánico, ya no se utiliza ningún fertilizante ni pesticida. Solo composta, tierra negra, resaca o bosta de vaca.

Fuente: http://www.pequerecetas.com/escuela-de-cocina/5-trucos-secretos-del-ajo/

El nombre científico del “ajo” es “Allium sativum” corresponde a las familias de las “liliáceas” igual que la cebolla y el puerro, aunque por una nueva disposición las clasifican dentro de las familias de las “amarilidáceas”.
Este producto era muy utilizado no como una hortaliza o condimento, los “egipcios, griegos y romanos” las utilizaban por su poder curativo, este producto es conocido desde hace “7000 años” se estima que su procedencia es el “Suroeste de Siberia”.

Poco son los lugares del mundo donde no se conoce este producto, gran parte del mundo lo cultivan, pero el “80%” de los productos se cosecha en “Asia”, los países que se destacan en la producción son: “China, India, República de Corea y Egipto”

Esta hortaliza aunque parezcan iguales existen dos formas de diferenciarlas, una son las variedades dependiendo del tiempo que tarda la planta en salir, estas pueden ser “precoces, semiprecoces, medias y tardías”

La otra manera de diferenciarlas es por su color las blancas, estas agrupan al “Ajo Blanco Común y Fino de Chinchón” y las rosadas que agrupan al “Ajo Canario’, ‘Rojo de Provenza’ y ‘Rosa Temprano”.

"Ajo Blanco"

Fuente: http://www.vix.com/es/imj/salud/2011/03/28/beneficios-del-ajo-en-ayunas

"Ajo de Chinchón"

Fuente: http://www.gastronosfera.com/es/tendencias/por-que-tienen-fama-mundial-los-ajos-de-chinchon

"Ajo Rosa”

Fuente: http://www.elnuevoherald.com/vivir-mejor/salud/article21552888.html

"Ajo Rojo"

Fuente: http://www.gourmetgarlicgardens.com/ajo-rojo.html

" Ajo Chino”

Fuente: http://sipse.com/milenio/plantaccion-yucatan-victor-hugo-lizama-ajo-chino-beneficios-241621.html

Como podemos observar existen distintas variedades de “Ajos”, en el post de hoy quiero hablar del “Ajo Criollo”.

Fuente: http://www.estampas.com/cocina-y-sabor/120301/perfumar-con-ajo

Las plantas del “ajo” están compuestas por unos tallo finos que pueden crecer hasta medio metro de altura, en su copa puede llegar a florecer unos capullos florales de color blanco o rosa dependiendo de la variedad, las raíces son unas finas barbas y entre la raíz y el tallo crece el fruto, que es lo que común mente conocemos como “ajo” está compuesto por varios dientes cubiertos con una fina capa blanca.

Fuente: http://www.plantasmagicas.com/2014/07/el-ajo-planta-magica-y-medicinal.html

El trabajo para plantar el “ajo” es muy sencillo, tiene cuatro pasos fundamentales, limpiar la tierra, remover la tierra, abonar la tierra y plantar, es fundamental el preparado de la tierra para el éxito de la cosecha.

El trabajo comienza limpiando muy bien la superficie que se va a plantar, en este procedimiento se quita todo el yuyo o el pasto con una azada de mano, como vemos en la imagen

Fuente: http://fullagro.blogspot.com.ar/2012/08/manos-la-obra.html

Una vez limpia la tierra hay que rastrillar y quitar toda la maleza, finalizado la extracción de la maleza, el siguiente paso es remover la tierra, de una profundidad de 50 centímetros, este trabajo se realiza para que la tierra este blanda y se pueda desarrollar sin problema la raíz de la planta del “ajo”

Fuente: http://semillasgrow.com/es/67-abonos-y-sustratos-

El trabajo siguiente consiste en abonar la tierra, se coloca el abono y se mezcla con la tierra, aquí en corrientes utilizamos bosta de vaca y resaca, la resaca se consigue en el bosque, son las hojas y palos que caen al suelo se diseminan y se mezclan con la tierra, a esta mezcla de palos, hierbas y tierra negra es la que llamamos resaca, otros utilizan basuras previamente enterradas y diseminadas en la tierra.

Una buena manera de hacer un buen fertilizante casero es muy simple, en algún cubo grande o bien dentro de una carretilla profunda colocar tierra negra, luego agregar estiércol de vaca, cascara de banana, cascara de huevos, borra de café, un poco de orina humana, resaca de pastos o palitos secos, un poco de cenizas, un poco de vinagre, no mucho con una cucharada es suficiente y si es posible y consiguen agregar lombriz, esto se mezcla bien, se deja reposar unos días y tienen el mejor fertilizante que pueda existir, más orgánico que esto no existe.
Una vez abonado la superficie, hay que volver a rastrillar la tierra para dejar la superficie lisa, como vemos en la imagen.

Fuente: http://fullagro.blogspot.com.ar/2012/08/preparando-para-la-siembra.html

Una vez que nuestra tierra está limpia, abonada y pareja estamos en condiciones de comenzar la siembra. El “ajo” prolifera de sus propios dientes, elegir cuidadosamente los mejores dientes, el “ajo” se comienza a sembrar antes de finalizar el otoño, la planta del ajo necesita algo de frió para desarrollar bien el fruto, tiene que estar muchas horas expuesta al sol, también se puede adaptar a un lugar de media sombra, pero es preferible que le sol a pleno, hay que elegir muy bien el lugar donde vamos a plantar, debemos tirar unos liños para plantar lo más derecho posible dejando un espacio de 40 centímetros entre cada liño, como vemos en la imagen

Fuente: https://jardinplantas.com/el-suelo-perfecto-para-cultivar-hortalizas/

Una vez que hemos realizado nuestros liños estamos en condiciones de dar inicio a la siembra de nuestros dientes de ajos, se planta un diente por hoyo con una separación de 15 centímetros entre cada hoyo, a una profundidad de cinco centímetros. Como vemos en la imagen.

Fuente: http://www.vix.com/es/imj/hogar/4504/como-cultivar-ajos-en-macetas

A los 28 a 56 días de haber sembrado las plantas comenzaran a salir, es esencial ir haciendo el mantenimiento de limpieza quitando toda la maleza, regar frecuentemente, la tierra debe estar siempre húmeda, pero no demasiado, la planta no puede estar sumergida en agua.

Fuente: http://www.naturebrain.com/es/una-sola-categoria-plantas/153-ajos

La planta de “ajo” estará lista para cosechar a partir del cuarto o quinto mes de su siembra

Fuente: http://www.tusplantasmedicinales.com/ajo-planta-curativa-milenaria/

La cosecha del “ajo”, es muy sencillo, hay que tomar del tallo y tirar hacia arriba, una vez arrancados hay que dejar reposar unos seis días para dejar que salga toda la humedad de los dientes.

Fuente: https://www.youtube.com/channel/UCfM2fpbY_my_melK2ymXN_g

“El ajo” es muy saludable para nuestro organismo, por su alto contenido de azufre contribuye con la digestión, la respiración, circulación y a prevenir algunos tipos de cáncer, aporta “proteína, lípidos, vitamina C,B1, B3, potasio, calcio, fosforo, hierro y magnesio”

El consumo del ajo es muy saludable para nuestro organismo, su ingesta “estimula las mucosas gastrointestinales” contribuyendo notoriamente con la “secreción glandular y bilis”, elimina las “bacterias nocivas del intestino”, muy buen “antiséptico y bactericida”

Muy conveniente el consumo por sus aportes a las “secreciones bronquiales” actúa como “expectorante y desinfectante”, ideal para las “congestiones” un buen relajante de “tensión” contribuye en la estabilización de las “pulsaciones” disminuye el “colesterol malo” haciendo ideal para la “hipertensión arterial, taquicardia, arteriosclerosis e hiperlipidemias”
Si deseas saber más del poder curativo del “ajo” solo debes ingresar en el link
Fuente: http://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Efectos-saludables-Ajo.html

Esta hortaliza en mi provincia se consume de muchas maneras, crudos, cocidos, sopas, tartas, tortillas, jugos y en infinidades de comidas.

“Ajos Tiernizados en Vinagres”

Fuente: https://www.cuidadosdetusalud.com/ajo-vinagre-de-manzana-y-miel-combinacin-natural-que-trata-muchas-enfermedades/

"Ajos al Aceite”

fuente: https://cookpad.com/ar/buscar/ajos%20en%20conserva

"Sopa de Ajo"

fuente: http://unionradiogt.org/2017/03/14/sopa-de-ajo/

“Tortilla de Ajo”

Fuente: http://ajoblancomalaga.blogspot.com.ar/2013/10/tortilla-de-patatas-confitadas-con-ajo.html

"Tarta de Ajo"

fuente: http://blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur/tag/tarta-de-ajos-caramelizados/

"Ensalada con ajos fritos"

Fuente: http://www.recetas-azucena.com/2013/04/ensalada-con-ajo-frito.html

"Jugo de Ajo"

Fuente: http://prevencion-de-salud.com/2013/03/beneficios-del-jugo-de-ajo.html

El uso del “ajo” es infinito, todo tiene que ver con el ingenio del cocinero, se pueden utilizar de infinidades de forma, este producto incluye diariamente en la ingesta de mis hermanos correntinos, espero hayas disfrutado tanto como yo al hacer el post.
Buen provecho.

Para más información solo tienes que ingresar a los link que dejo a continuación.

Fuente: https://www.puntadasconhilo.net/2017/05/14/en-busqueda-de-la-inmortalidad-5-motivos-para-comer-ajo-en-ayunas/

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_sativum
Fuente: http://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Presentacion-Ajo.html

Es notorio que nuestra Comunidad está creciendo, todos los días nos cruzamos con nuevos compañeros que llegan a nuestra plataforma, por esta razón quiero destinar el pie de mis post con algunas información útiles.

Si tienes alguna duda o consulta de cómo trabajar en la plataforma puedes acceder al link que te dejo a continuación para disipar tus dudas.
https://www.steemithelp.net/
https://steemit.com/welcome

En La plataforma hay infinidades de Usuarios que presentan diferentes tipos de trabajos, hay para todas las preferencias, por una cuestión de cantidad solo voy a nombrar algunos de ellos que te recomiendo visitar: @sirwinchester, @knozaki2015, @kingscrown, @doitvoluntarily, @englishtchrivy, @ericvancewalton, @good-karma, @htooms, @jrcornel, @kevinwong, @opheliafu, @pfunk, @stellabelle, @papa-pepper, @sweetsssj, @meesterboom, @thecryptofiend, me gustaría poder brindarte más información de los usuarios pero como dije anteriormente hay muchísimos de ellos, después con el tiempo iras descubriendo por vos mismo.

También podrás encontrar muchos concursos del que podrás participar, te voy a facilitar algunas de las etiquetas para que puedas acceder a ellos y así informarte mejor.
Colorchallenge, beachwednesday, bwphotocontest, memechallenge, retovenezuela, steemitphotochallenge, treetuesday, MonochromeMonday, SunThursday, LoveFriday, BeautifulSunday, estos son algunos de los retos que puedes participar, lentamente iras conociendo otros

Para la comunidad de habla hispana les puedo recomendar tres concursos que están vigentes, el concurso @cervantes, relatos encadenados y el de spanishchallenge. Les dejo los link para que puedan acceder a ellos.

https://steemit.com/spanish/@cervantes/concurso-cervantes
https://steemit.com/spanishchallenge/@spanish-trail/relatos-encadenados-presentacion
https://steemit.com/spanishchallenge/@spanish-trail/ganadores-spanishchallenge-14-spanishchallenge-15-anuncios-agradecimientos

No olvidar de votar a los testigos, ingresa en el link y colabora con tu voto, Apoya la comunidad habla hispana (cervantes), Somos muchas personas de habla Hispana que hemos de agradecer tu apoyo, por favor vota por Cervantes, Ingresa en el link de a continuación para conocer más a quienes están representando a nuestra comunidad. Nuevamente Muchas Gracias.
https://steemit.com/witness-category/@cervantes/cervantes-witness-supporting-the-spanish-speaking-community

https://steemit.com/~witnesses

Te espero mañana para disfrutar de otro relato de mi tierra de Corrientes.

José Luis Fernández
Corrientes Argentina

Si fue de su agrado, por favor ayuda a difundir mi canal, reesteemit. Esta acción puede ser la gran diferencia y hacer que mi trabajo se conozca más

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7 years ago by jlufer (75)

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jessfrendcor (67) · 7 years ago

Es uno de los ingredientes esenciales dentro de la gastronomía de diferentes países, concediéndole un sabor particular a las exquisiteces que degustamos en infinitas oportunidades, y aparte, también es utilizado con fines medicinales, como parte de la medicina naturista. Es por consiguiente un post interesante, que aporta información valiosa y de interés colectivo. ¡Gracias por compartirlo! ¡Saludos!

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jlufer (75) · 7 years ago

Tienes mucha razón en lo que dices querido amigo @jessfrendcor, este es un gran producto, previene muchas enfermedades, me pone muy feliz saber que fue de tu agrado.
muchas gracias por visitar y comentar mi post
te deseo que tengas un hermoso día

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jessfrendcor (67) · 7 years ago

¡Gracias a usted amigo #jlufer por la información. Comencé a seguirte!!! Saludos!!!

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criptovida (39) · 7 years ago

Gracias por tu valiosa información me gusta mucho tu contenido... que siga el éxito

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jlufer (75) · 7 years ago

El agradecido soy yo @criptovida por tu visita y apoyo a mi trabajo, aprecio de corazón tus palabras.
Que tengas un lindo día

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cyberdoris (25) · 7 years ago

Muy bueno el articulo

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jlufer (75) · 7 years ago

Muchas gracias querido amigo @cyberdoris por visitar y comentar mi trabajo
que tengas un lindo día.

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nazirkhyber (50) · 7 years ago

Fantastic post from sowing to table... Garlic is the great antibiotic....

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jlufer (75) · 7 years ago

Thank you very much dear friend @nazirkhyber for visiting and doing my work
have a beautiful day

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nazirkhyber (50) · 7 years ago

Welcome.... @jlufer ....

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maruharraca (57) · 7 years ago

Muy interesante! Gracias por compartir. Um abrazo

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jlufer (75) · 7 years ago

Muchas gracias querida amiga @maruharraca por tus amables palabras y el gran apoyo a mi trabajo.
Te deseo un gran día y te mando un abrazo grande.

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bitcoindolarvzla (43) · 7 years ago

Muy buen post amigo muy bien investigado y elaborado, soy nuevo aquí en steemit y le estaré dando resteem a tu post, espero tu apoyo también amigo, saludos desde Venezuela!!

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jlufer (75) · 7 years ago

Me pone muy feliz saber que mi post fue de tu agrado querido amigo @bitcoindolarvzla, muchas gracias por esta agradable visita y apoyo a mi trabajo.
Que tengas un buen inicio de semana.

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zenkly (61) · 7 years ago

También sirve para disminuír la comezón cuando te pica un mosquito XD
¡Buen post!

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jlufer (75) · 7 years ago

Es verdad, es muy bueno con todo tipo de picaduras, inclusos las venenosas, muchas gracias querido amigo @zenkly por esta agradable visita y apoyo a mi trabajo

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cecirod1218 (57) · 7 years ago

Me encantó tu steem! Muy informativo mostrando y explicando todo! Las fotos preciosas y de veras que buena explicación, yo cocine con ajo todos los días gracias por mostrar todos los diferentes y como cultivarlos, amigo buen día te deseo y gracias!🌺

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jlufer (75) · 7 years ago

Me pone muy feliz saber que fue de tu agrado, muchas gracias querido amigo @cecirod1218 por tus amables palabras y el apoyo diario a mi trabajo.
Que tengas un buen inicio de semana.

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cecirod1218 (57) · 7 years ago

Tu también bonita semana! Tengo que usar mi cerebro con tus steems y eso es bueno tengo algo como demencia y no entiendo todo pero trato, gracias por siempre responderme un fuerte abrazo!

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jlufer (75) · 7 years ago

Yo publico en español y luego en ingles, te dejo el enlace si gusta visitarlo, aprecio mucho tu interés en mi trabajo.
te deseo una hermosa semana rodeados de familiares y amigos.
https://steemit.com/gardening/@jlufer/challenged-merej99-day-3-regional-organic-food-i-invite-you-to-know-all-the-secrets-and-benefits-of-garlic

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cecirod1218 (57) · 7 years ago

Gracias muchas gracias! Te llamas José?

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jlufer (75) · 7 years ago

Si mi nombre completo es Jose Luis Fernandez eso significa (jlufer), y que significa tu nombre de usuario?
Que tengas una buena noche

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cecirod1218 (57) · 7 years ago

Yo soy Cecilia Rodríguez Rodríguez! Mis papás los dos eran Rodríguez ya te puedo llamar José? A mi me llaman Ceci🌺

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radzioha (48) · 7 years ago

@jlufer It's difficult to read story in google translate but I've made it :) great article!
I’ve created new recipe of beetroot soup. It’s the best dish in the summer time! Kindly take a look :) Cheers!

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jlufer (75) · 7 years ago

I regret that you have been difficult to read the work, I usually talk about the work in Spanish and the half hour public work in English, I leave the link if you want to read it, thank you very much for your interest in my work
Have a great day
https://steemit.com/gardening/@jlufer/challenged-merej99-day-3-regional-organic-food-i-invite-you-to-know-all-the-secrets-and-benefits-of-garlic

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radzioha (48) · 7 years ago

oh thx! :)

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tangmo (72) · 7 years ago

Nice images! Great work!

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jlufer (75) · 7 years ago

Thank you very much dear friend @tangmo for the unconditional support to my work, have a beautiful day

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tangmo (72) · 7 years ago

You are much welcome! Have a beautiful day, too! ;)

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jeff-kubitz (69) · 7 years ago

I love garlic every day. I love garlic every way. It holds back vampires and colds they say. Mi querido amigo @jlufer ajo is the spice that pays.

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jlufer (75) · 7 years ago

Really this is an extraordinary product dear friend, its intake is very good for our body, it prevents many diseases.
Appreciation of heart the great support you give to my work dear friend @ jeff-kubitz

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jeff-kubitz (69) · 7 years ago

Gracias mi querido amigo, @jlufer, por ajo exceltante, muy bien

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jlufer (75) · 7 years ago

Muchas gracias querido amigo @jeff-kubitz por la cortesía del comentario en español
que tengas un lindo día

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stefen (58) · 7 years ago

I agree that Eating veggies are more good for health. Pictures are so elegant. ;-) Nice post bro.

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jlufer (75) · 7 years ago

Many thanks dear friend @stefen for the great support you give to my work
Have a great day

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hermes1666 (45) · 7 years ago

Excelente post, muy buena informacion y ricos platos mostrados en tus imagenes. Felicitaciones

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jlufer (75) · 7 years ago

Thank you very much dear friend @ hermes1666 for visiting and commenting my post
Have a great day

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laudeuruguay (43) · 7 years ago

Me llamo la atencion la forma en que decis que se cosecha, tirando del tallo cuando esta listo. Supongo que eso es posible porque la tierra esta bien suelta. En mi huerta hay tierra arcillosa, tengo que darle una mejora continua para que drene, y cuando no llueve tiende a apretarse. Para cosechar ajo tengo que ayudarme con una palita. Me encanto tu post.

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jlufer (75) · 7 years ago

Es verdad querida amiga @laudeuruguay tienes razón en la acotación , como parte del procedimiento es dar vuelta la tierra asumí como que la tierra queda floja, mas el agregado de la composta , por lo general en ese tipo de suelo como el tuyo rara vez se desarrolla bien el ajo, que bueno saberlo que ahí te funciona muy bien, si puedes tienes que agregar resaca a la tierra o el fertilizante casero que comento en el post, eso mejorara mucho el drenaje y la composición del suelo.
muchas gracias por visitar y comentar mi post.

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