Las Cervezas, su personalidad y su naturaleza ( primera parte)

Fuente: http://www.vix.com/es/btg/curiosidades/8856/15-cosas-sumamente-interesantes-sobre-la-cerveza-que-quiza-no-sabias

Hola queridos amigos de steemit, gracias por estar presente en mi blog y acompañar con la lectura de mi post.

Antes de comenzar quiero aclarar que soy de habla hispana, leo y escribo solamente en español, lamentablemente el inglés no entiendo ni escribo, todos mis trabajos lo hago con la ayuda del traductor de google, por lo que quiero pedir disculpas de los errores que puedan surgir en la traducción.

La historia de la cerveza siempre fue algo que me llamo la atención, para los que no vieron mi post anterior quiero comentarles que fui inspirado por un post publicado por @uwelang donde hace referencia de todas las personas que escriben sobre este tema en particular e invita a otros a que escriban sus experiencias relacionadas al tema.

Por eso y gracias a @uwelang tome la determinación de informarme de los distintos tipos de cervezas que existen y cuáles son sus diferencias para compartir con todos ustedes.

Por lo que he leído existen muchas variedades de cervezas, lo que hace la diferencia en muchos casos, son las recetas con las que se elabora, para tener una idea de que tan sensible puede ser esta bebida, los que opinan de cervezas dicen que la calidad del agua puede variar el sabor de la cerveza.

Existen varias formas de agrupar las cervezas, entre ellas podemos destacar, “Tipo Ale, Tipo Lager, Cervezas de trigo, Porter y Stout entre otras”.

En esta ocasión vamos hablar de las cervezas “tipo Ale” y sus diferentes etilos.

“Cervezas Tipo Ale”


Fuente: http://www.bavaria.co/la-cerveza/clases-de-cerveza

Las familias de cervezas “tipo Ale”, son elaboradas con “levaduras de fermentación alta”, otra diferencia es el tipo de lavadura, en este caso lleva “levadura flotantes”, en el trabajo transformación las levaduras flotan en la superficie del jugo.

En este tipo de cerveza, el trabajo de transformación es más rápidos entre las “temperaturas 15 y 25º grados” y estará lista para consumir a los pocos días de terminar la “fermentación”.
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fuente:https://www.cervezasdelmundo.com/pages/index/tipos-de-cerveza
Fuente: http://www.cervezadeargentina.com.ar/articulos/estilos.htm

Las cervezas “tipo Ale” pueden variar su estilo según su lugar de Origen.

“Cerveza Tipo Ale Estilo Británico”


Fuente: http://lasartesanales.com/tipos-de-cerveza/ale/ales-estilo-britanico/mild/

Estas cervezas tienen el inconfundible “estilo británico” y están segmentadas según su color, el sabor, su naturaleza, la “graduación alcohólica”, la calidad del agua con que se elaboran las bebidas y su zona de producción. Por estas razones podemos encontrar todos estos estilos de elaboración
“Cerveza Tipo Ale estilo Británico Mild”
“Cervezas tipo Ale al estilo Británico Bitter”
“Cervezas tipo Ale al estilo Británico Pale Ale”
“Cervezas tipo Ale al estilo Británico Brown Ale”
“Cervezas tipo Ale al estilo Británico Old Ale”
“Cervezas tipo Ale al estilo Británico Barley Wine”
“Cervezas tipo Ale al estilo Británico Scotch Ale”
“Cervezas tipo Ale al estilo Británico Irlandesa Ale”

Estas ochos variedades pertenecen al “estilo británico”, las características de cada una de ellas las vamos a desarrollar en el post siguiente, para no hacer el post muy extenso
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Fuente: https://www.cervezasdelmundo.com/pages/index/de-estilo-britanico-2

“Cerveza Tipo Ale Estilo Belga”


Fuente: http://www.cervezasdiferentes.es/?product_cat=ale-estilo-belga&paged=8

Del “estilo Belga” podemos decir que su elaboración mantiene las viejas tradiciones de la cerveza, es equilibrada entre lo dulce, el agrio y lo acido, es rica y agradable.

Estas cervezas son de “fermentación alta”, están clasificadas, según su lugar de procedencia, su naturaleza, su color, o su “graduación alcohólica”, existen un grupo de cerveza que no corresponde a ningún estilo, las llamadas “cervezas Belgas regionales”.

“Cerveza Tipo Ale Estilo Belga Ale”
“Cerveza Tipo Ale Estilo Belga Ale Tostada”
“Cerveza Tipo Ale Estilo Belga Ale Roja”
“Cerveza Tipo Ale Estilo Belga Ale Dorada Fuerte”
“Cerveza Tipo Ale Estilo Belga Saison”
“Cerveza Tipo Ale Estilo Belga Trapense”
“Cerveza Tipo Ale Estilo Belga De Abadía”
“Cerveza Tipo Ale Estilo Belga Especialidades regionales”

Las cervezas “estilo Belga” está conformada con ocho variedades para satisfacer el paladar y las exigencias de cada consumidor, las características de cada una de ellas las vamos a desarrollar al igual que las Británicas en el post siguiente,
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https://www.cervezasdelmundo.com/pages/index/de-estilo-belga-2

“Cerveza Tipo Ale Estilo Alemán”


fuente: http://lavoztelecinco.foroactivo.com/t726p375-un-descanso-en-el-camino

Esta bebida es un orgullo de la colectividad Alemana, según la regulación “ley de pureza alemana” “Reinheitsgebot” solo se empleaba los componentes como el agua, lúpulo y malta más tarde se agregó la levadura y el azúcar.

Los Alemanes son grandes consumidores de cervezas, Alemania es el tercer país en el mundo de consumo de cerveza por habitantes.

“Cerveza Tipo Ale Estilo Alemán Altbier”


Fuente: https://www.taringa.net/posts/imagenes/19646030/Buenas-Alemanas-post-reivindicatorio.html

Este tipo de cerveza, se elaboran al estilo antiguo de “fermentación alta y en caliente”, con un periodo de “maduración en frio”.

A comienzo de siglo, Alemania del sur comenzó con la nueva “fermentación baja”, mientras que Alemania del norte conservó la forma tradicional de hacer la cerveza, “fermentación alta, caliente y maduración en frio”.

Son cervezas de naturaleza suave, de terminación limpia, de color “ámbar oscuro o bronce”, su “graduación alcohólica” va de 4.5 a 5%

“Cerveza Tipo Ale Estilo Alemán Kölsch”


Fuente: http://hiposurinatum.blogspot.com.ar/2010_08_01_archive.html

En Köln pasó lo mismo, mantuvieron la “fermentación alta con maduración en frio”, la diferencia es que aquí en Colonia se utilizan maltas más clara, se pueden ver los resultados en la “cerveza dorada tipo Pilsen”.

Esta cerveza es de naturaleza suave, sabor frutado, de color amarillento, “graduación alcohólica” del 5%
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Fuente:https://www.cervezasdelmundo.com/pages/index/de-estilo-aleman
Fuente: http://www.tiposdecerveza.com/alemana/#Cerveza_de_Trigo_Alemana

“Cerveza Tipo Ale Estilo de Otros Países”


Fuente: http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Cerveza/Glosario_de_la_cerveza.htm

“Cerveza Tipo Ale Estilo Bière de Garde”


fuente: http://cerveteca-jab.blogspot.com.ar/2013_11_01_archive.html

En las localidades del noroeste de Francia se elaboraba una cerveza de estilo “biére de garde”, “una cerveza de guarda”, (apta para almacenar) debido al calor se elaboraba en invierno para consumir en verano.

Estas “cervezas de guarda” se pueden almacenar por un año, su elaboración es artesanal y se las envasan en “botellas tipos Champagne”.

Cervezas de naturaleza fuerte, varían los colores de “Pálido, dorado ámbar y castaño oscuro” su “graduación alcohólica” van del 6 al 8% .

“Cerveza Tipo Ale Estilo Americanas”


Fuente: http://jcfosca.blogspot.com.ar/

Estas cervezas americanas mantienen firme el estilo de la cerveza europea de muy buena calidad.

En estados Unidos hay muchos pequeños productores que mantienen el estilo de “alta fermentación”, este estilo fueron enseñados por los inmigrantes ingleses, irlandeses y holandeses.

El color varía según el producto y los ingredientes, pero mantienen la singularidad frutada del estilo europeo.

“Cerveza Tipo Ale Estilo Sparkling”


Fuente: http://birrapedia.com/comprarcervezas/coopers-sparkling

Las primeras cervezas en realizar en Australia, fueron las “tipos Ale”, fueron los inmigrantes Ingleses que llevaron sus costumbres a ese país.

Esta variedad de cerveza se descontinuo cuando surgió las de “bajas fermentación de refrigeración artificial”, unos pequeños productores sureños australianos, continúan elaborando este tipo de cerveza a las que llaman “sparkling Ale”.

Esta cerveza es especial, posee muchas burbujas, esto se logra con una “segunda fermentación”, gracias al azúcar que se agrega antes de colocar el contenido en las botellas.

Esta cerveza posee pequeñas zupias, es frutado y agradable, de “graduación alcohólica” del 5%
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Fuente: https://www.cervezasdelmundo.com/pages/index/de-otros-paises

Queridos amigos el post se ha hecho un poco largo, espero lo hayan disfrutado tanto como yo, en el próximo post desarrollaros, las “cervezas Tipo Ale Estilo Británico y el Belga”, con esto estaríamos terminando las cervezas de “fermentación alta”.
Si te quedaste con ganas de conocer más sobre las “cervezas Tipo ale y sus estilos” a continuación te dejo todos los link para que puedas ver


Fuente: http://www.larepublica.ec/blog/vida-estilo/2014/08/24/la-cerveza-alemana-todo-un-sello-de-identidad-que-se-reinventa/

Fuente: http://www.hola.com/cocina/escuela/2013020863250/cervezas-tipos/
Fuente: http://www.cervezadeargentina.com.ar/articulos/estilos.htm
Fuente: https://www.cervezasdelmundo.com/pages/index/tipos-de-cerveza
Fuente: http://www.tiposdecerveza.com/alemana/#Cerveza_de_Trigo_Alemana

Te espero mañana para disfrutar de otro relato de mi tierra Corrientes.

José Luis Fernández
Corrientes Argentina


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