Ingredientes:
Pasta de su preferencia, si la compras fresca, 150 a 200grs por persona
50 grs. de queso roquefort, o gorgonzola
50 grs. de provolone rallado
50 grs. de grouyere rallado
50 grs de parmesano rallado
1 cucharada de mantequilla
Una pizca de nuez moscada
200 ml de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco
Queso parmesano rallado para agregar al momento de servir
Preparación:
1. Colocar al fuego medio una olla con agua y un toque pizca de sal (la sal ayuda a dar sabor a la pasta y a que el agua hierva más rápido). Cuando hierva, cocinar la pasta tomando en cuenta el tiempo sugerido en el envase. Si es pasta fresca, son aproximadamente cinco minutos, o hasta que la pasta flote.
2. Paralelo a la cocción de la pasta, fundimos la mantequilla en una olla mediana, agregamos la crema y el queso roquefort fuego lento, una vez fundido agregamos los otros quesos y mezclamos hasta que se fundan completamente.
3. Agregar sal, pimienta u nuez moscada
4. Se mezcla la salsa con la pasta y se sirve con un toque de perejil fresco y queso parmesano rallado. También se puede servir la pasta y la salsa encima sin mezclar.
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Hola Daniel, buen post. Quisiera mencionar el hecho del riesgo de cortar la crema de leche si se pasa de fuego. A mis alumnos siempre les recomendé sustituir la crema de leche por una salsa bechamel.
Depende como la hagas, puede aportar mucho más sabor, tambien puede volver el trabajo mas comodo.
También quisiera recomendar usar otros quesos, la salsa cuatro quesos puede ser muy volátil porque se trata de cuatro quesos, existen muchas recetas diferentes. Te recomendaria parmesano, cheddar, roquefort, y mozzarella. Puede ser de tu agrado esta variación.
Gracias por tu post. Upvoted
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