PASIÓN POR LA COMIDA -- ESPAGUETIS MATA HARI -- Una receta, una historia y un relato.

ESPAGUETIS MATA HARI

Vengo llegando a mi casa, tarde por la noche, cansado de un largo día, con hambre y sólo quiero llegar para comer algo rapidito y si es caliente, mejor. Y ¡¡ZAZ!! a simple vista, NO HAY NADA PARA COMER. WHAAAATT??

Si eres habitante de este planeta, esto te tiene que haber ocurrido alguna vez en la vida, pero apuesto que con toda seguridad te ha ocurrido muy a menudo.
Hola Steemians, hoy les traigo una receta, una historia y un relato para que se entretengan aprendiendo y además les sirva de aporte para que cocinen algo muy sabroso que ya verán, siempre sale de donde a simple vista no hay nada para comer .

Comencemos haciendo un recuento y un inventario de lo que acabamos de encontrar que no son más que sobras del día anterior, pedacitos de vegetales y tal vez, si hay suerte, una pasta que quedó hecha de ayer y está allí, fría y abandonada en el refri, sin nadie que la quiera porque aawww, ¿quién se va a comer esa vaina fría y tiesa de la nevera? Jajajaja y además, ni salsa hay para calentarla en el micro y morir con eso, Pffff te aseguro que si haces eso, siempre terminarás arrepentido y lamentando, además de decir las veinte mil groserías que se te ocurran mientras comes. Pues, déjame decirte que tienes los ingredientes perfectos para una muy rica receta que hoy vamos a aprender y que espero hagamos la prueba para confirmar lo rica que queda. Seguro que las oportunidades y condiciones para hacerla se presentarán tarde o temprano. Así que pongamos manos a la obra para prepararnos unos buenos espaguetis MATAHARI.

¡Pero ya va! ¿De dónde sale ese nombre MATA HARI? Según cuentan los historiadores, MATA HARI fue una espía que durante la Segunda Guerra Mundial se infiltraba como bailarina exótica, en las filas del alto mando militar Alemán y que llegó a convertirse en la amante de Hitler. Aaaarrrrfff. Sólo nombrarlo ya me dio cosa grrrrrr.
Bueh…. Ya sabemos quién fue ella. Personaje mundialmente famoso para su época.

Procedamos a hurgar en la cocina. Todos esos vegetales que encontremos, los vamos a picar en juliana fina, así como te muestro en la siguiente foto al lado de los espaguetis muertos jajaja.

¿Qué tenemos allí? Ajá, de aquí para alláááá tenemos:
Ajoporro (puerro), cebolla, pimentón (pimiento), tomate, calabaza, cebollín, ají dulce, calabacín (zucchini) y la muy conocida berenjena. En el mismo orden. Ahí está todo lo que encontramos en el refri, aaaaahhhh y los espaguetis muertos.

Hasta aquí vamos muy bien… pero no puedo creer que ninguno de ustedes no se haya preguntado: Ajá ¿Y qué carrizo tiene que ver MATA HARI en todo esto? Ya les comento.
En una época, cuando estaba como de 20 años de edad, estuve viviendo en otra ciudad de Venezuela donde viven unos primos de la misma edad mía. Siempre andábamos jodiendo y con hambre. Todos deportistas de las artes marciales, entrenábamos desde las 5:30 am varias veces al día, teníamos un gimnasio allá. ¿Cómo no íbamos a tener hambre a cada rato? Una noche llegaron a mi casa, yo vivía solo, y les dije:

-¡Vamos a comernos algo aquí!, yo cocino.
-Dale pues- me dijeron. Sólo uno de ellos dijo: -No, yo quiero ir a comer pizza.
Busqué en la nevera y a simple vista ¡ZAZ! No hay nada para comer aquí.
-Bueno vale. ¡Vamos a comer pizza!
Una vez en la pizzería, el menú era una larga lista de pizzas ligeramente variadas y la última pizza de la lista, era una sumatoria de toooodos los ingredientes de las anteriores. Esta pizza era muy famosamente conocida como Pizza MATA HARI. Mis primos enloquecían por esa pizza. Yo les decía:

-Bueno, ¿y qué de especial tiene esa pizza?
-Pues que aquí le ponen todo lo que encuentran en la nevera y les queda buenísima.
Todos pedimos pizza MATA HARI. Para la sorpresa nuestra, tal parecía que aquella noche estaban fallos en el inventario y las pizzas quedaron malísimas jajajaja pero nuestra hambre de deportistas tiene buen ojo para todo lo que sea comestible, más a esa hora de la noche y en el segundo intento de comer.
-¡No joda!- Les dije con desánimo.- Nos hubiéramos quedado en la casa y hubiera preparado una pasta MATA HARI con lo que había y habría salido mucho mejor jajajaja -reímos todos mientras mi primo le decía al mesonero que el queso de la pizza era queso moja´o. Que esa vaina estaba toda aguada.
De ese relato que les comparto de mis buenos recuerdos, nace esta receta de hoy. ¡Sigamos pues!

Pon a calentar un wok o sartén grande con una cucharada de aceite y cuando eche humo, vierte en él los vegetales más duros, los de más difícil cocción. Así como ves acá abajo.

Déjalos por 1(uno) minuto y remueve un poco al pasar el minuto para de inmediato agregar el resto de los vegetales encima de los anteriores cubriéndolos y no los muevas. Mira la foto de abajo

Ahora aquí, seguimos aprendiendo técnicas para que queden sabrosos de verdad verdad. Ya que muchas veces me ha pasado que doy la receta y me dicen que no les quedan igual que los míos. Pon atención entonces.
¿Qué pasa en el wok? Los vegetales de abajo están muy calientes y los de arriba están menos calientes pero son los más suaves y con mayor humedad, entonces el calor hace que suden los de arriba y todos sus jugos bañen a los de abajo dándoles su sabor, pero al tocar el fondo del wok se evaporan y cocinan a los de abajo y al subir el vapor caliente ya trae los sabores mezclados de todos y cocina al vapor a los de arriba. Todo esto en un solo minuto, no te pases. Agrega sal en este momento para que los de arriba suden más. Y después del minuto remueve y agrega, pasta de tomate, salsa de tomate o un tomate licuado, lo que tengas, da igual, y de inmediato los cubres con los espaguetis en proceso de resucitación. Así como ves abajo. Los vuelves a dejar un minuto más en ese efecto de invernadero.
Al minuto, revuelve vigorosamente y mezcla todo muy bien durante 1(uno)minuto más. Agrega orégano y albahaca picadita. Si no tienes no importa. No te vas a morir por eso. Recuerda que son MATA HARI.

Y ahora, eso sí, sírvelos en un plato bien bonito como si fueras un chef profesional de esos que salen en la TV. Rocía con queso parmesano rallado y liiiistooo. ¡¡Buen provecho pues!!

Espero que el relato, la historia, la receta y la pasta les haya gustado tanto como a mí me gusta compartir con ustedes.

Recuerda, todo lo que cocines, si le pones pasión y lo compartes con la persona que amas, sabe mucho mejor.

NOTA: La fotos la receta el relato y mis gratos recuerdos, son míos, pero los comparto con un gran gusto con ustedes.