En esta oportunidad les traigo una pequeña receta de cómo hacer unas ricas empanadas de plátano y queso llanero, para aquellas personas amante de las empanadas he aquí otra opción, seguro les encantara.

Preparación

Le quita la concha a los plátanos luego los cortarmos a la mitad y los colocamos en una olla con agua, lo ponemos sobre el fuego hasta que esta comience a hervir o que los plátanos estén blandos, esta cocción puede ser por aproximados 10 a 15 minutos.

Mientras esperamos a que los plátanos estén listos vamos rayando los 500 gramos de queso llanero y lo reservamos preferiblemente dentro del refrigerador.

Una vez estén listos los plátanos los colocamos en el colador y con el tenedor, comenzamos los trituramos hasta que no le queden trozos o grumos, una ver realizado este paso, debemos dejar reposar por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén fríos para evitar quemarnos las manos cuando tengamos que amasar.

Pasado el tiempo de espera se va incorporando la harina de maíz poco a poco y amasando hasta que les quede a consistencia de su gusto, si notan que les queda muy dura pueden agregar un poco de agua para mejorar su textura, luego hacemos bolitas y una por una se coloca en la tabla de aplastar que debe estar cubierta con la bolsa plástica con un poquito de aceite para evitar que la masa se quede pegada.

Ya la masa aplastada se le agrega la cantidad de queso deseada, y se dobla a la mitad, dándole forma de media luna y para sellarla y darle forma se le coloca un bol redondo.

Una vez el cardero este caliente, y a punto de comenzar a freír, se coloca la empanada, esperas su cocción a fuego lento y voltearlas hasta que estén listas y doradas por ambas partes.