Tallarines de calabacín con salsa fileto, espinacas y brócoli -paso a paso-

¡Buenas tardes Steemians!

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Antes que todo, quiero desearles un espléndido fin de semana, en compañía de sus seres queridos y amigos. <3

Hoy, les traigo una receta deliciosa y saludable; para preparar una hortaliza que es rica en fibra y de muy fácil digestión, se destaca por su alto contenido en vitamina C y posee una cantidad apreciable de vitamina B, tiene la virtud de poseer alto contenido en potasio y pobre en sodio. Es una fuente importante de fósforo, magnesio y calcio.

Mi propuesta, esta enfocada hacia un alimento que NO tiene ningún contenido calórico, por este motivo es altamente beneficioso para el organismo: el "zucchini o calabacín".

Les explicaré "paso a paso" como prepararlos de una manera diferente a la que estamos acostumbrados, que es transformándolos en unos exquisitos "tallarines".

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Para degustar, este sabroso platillo de "tallarines de calabacín con salsa fileto, espinacas y brócoli"...

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Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 calabacines grandes.

• 1 brócoli.

• 1 taza grande de espinaca (cortada en láminas).

• 3 cebollínes.

• 1 cebolla grande.

• 2 tomates grandes y maduros.

• 6 dientes de ajo.

• 1 cucharadita de jengibre.

• 4 granos de pimienta.

• 1 cucharadita de orégano.

• 2 tazas grandes de tomate frito.

• Queso parmesano al gusto.

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El primer paso será: lavar muy bien los calabacines, cortarles la punta y luego cortarlos por la mitad.

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A continuación, nos sentaremos cómodamente y nos armaremos de paciencia jajajá y empezaremos a cortar lo mas delgado posible nuestro calabacín; existen varias maneras de hacerlo: podemos utilizar un pelador o pela-papas, pero de esta manera nos quedará una lámina casi transparente, que al momento de cocinarlo tenderá a romperse.

Considero, que utilizando un cuchillo apropiado conseguiremos unos tallarines ideales; ni muy gruesos, ni muy delgados.

• Reservamos.

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El próximo paso será, calentar un litro de agua con una cucharadita de sal y cuando empiece a hervir añadimos el brócoli (previamente lavado y cortado); el tamaño del corte lo dejo a su preferencia, particularmente los prefiero "medianos" para que NO se rompan en el proceso de cocción.

Será suficiente cocinarlos durante 10 minutos.

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Así, nos deberán quedar nuestros arbolitos de brócoli.

• Reservamos.

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Picaremos todos los ingredientes, para proceder a preparar nuestra salsa: las cebollas en lunas, los cebollínes en ruedas gruesas y los tomates en cubos medianos.

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Colocaremos en un sartén anti-adherente 2 cucharadas de aceite, es importante sofreír todos los ingredientes a temperatura "media"; lo primero en añadir serán los 6 dientes de ajos triturados.

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Pasados un par de minutos, incorporamos los 4 granos de pimienta.

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Es el turno de añadir la cebolla y el cebollín, lo dejaremos sofriendo aproximadamente durante 10 minutos, hasta que se pochen.

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Agregamos los tomates y en este paso es cuando añadimos la sal (1 cucharadita).

• Mezclamos con suavidad.

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Una vez que observamos que el tomate empieza a fundirse con los demás ingredientes, le añadimos una cucharadita de orégano.

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Amigos, es el momento de colocar nuestra verde y saludable espinaca. <3

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En este punto es importante que bajemos la temperatura al "mínimo", para que la espinaca nos quede un poquito crujiente.

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Enseguida vamos a incorporar el tomate frito.

• Yo, suelo añadirle un toquesito de azúcar (1/2 cucharadita); para romper un poco la acidez del tomate (es opcional).

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El último ingrediente en añadir será el jengibre; picado lo mas pequeñito posible.

Lo cocinaremos durante 2 minutos.

• Reservamos nuestra apetitosa salsa.

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Llego el momento de cocinar nuestros calabacines, para transformarlos en unos jugosos y crujientes tallarines.

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Colocaremos en un sartén anti-adherente, una cucharadita de aceite y lo pondremos a fuego "medio-alto", añadimos el calabacín.

Un detalle importante: para removerlo, les sugiero que lo hagan con dos espumaderas planas de plástico; esto evitará que se rompan. :(

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Observen, que ya el calabacín empieza a adquirir una tonalidad transparente, pero aún le falta un poquito mas.

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Amigos, esta es la textura que deben tener los tallarines de calabacín, "al dente". :D

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Procedemos a colarlos...

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Con esta toma de cerquita, podrán apreciar lo delicioso y hermoso de nuestro platillo. <3

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Para completar, le añadí por encima un chorrito de aceite de oliva. Hummm!

@kristal24 les desea buen provecho!

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Todas las fotografías fueron tomadas con mi celular (iphone 5).

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P.D: Aprendemos hasta de las batallas de las que salimos derrotados (Paulo Coelho).

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