En Venezuela las sopas tiene varios nombres, hervidos, cruzados de dos tipos de carne y pollo, sancocho, mondongo. Todas estas sopas tienen sus ingredientes característicos de cada región, casi siempre las hacemos cuando las vamos a compartir con amigos y familiares y en los fines de semana mayormente los días Domingo. Ya que llevan muchos ingredientes y son costosos es mejor hacerla entre varios para compartir los gastos, también lo hacemos en una olla grande a leña.

Aquí te dejo una receta mía de una sopa "levanta muertos", es muy buena para las personas convalecientes y para personas desnutridas o mejor dicho es buena para todo el mundo que gusta de comer sopas. Esta sopa la acompañamos con tostones de plátanos verdes o con arepas pequeñas.

Ingredientes

1 kilo de carne de lagarto
1/2 kilo de costilla desgrasada
1 kilo de auyama
1 kilo de apio
1 kilo de papas
3 calabacines medianos
Tres mazorcas de maíz tierno cortados en 4 partes cada uno
1/4 de repollo verde
3 plátanos verdes para los tostones

Aliños

1 cebolla troceada
2 ramos de cebollin o cebolla larga
1 pimentón
6 ajíes largos
cilantro al gusto
comino al gusto
1 cda de oregano
2 tallos de celery cortado en trozos pequeños

Preparación

Cocinar la carne en olla de presión para ablandar por 30 minutos
Cortar las verduras en trozos no muy pequeños
Cortar los aliños pequeños como en la foto
Una vez que las verduras se han ablandado, poner los aliños incluyendo el comino, orégano sal al gusto, dejar cocinar por unos 15 minutos más. No dejes que las verduras se deshagan
Hacer los tostones y servir.

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Levanta muertos -- Mi propia receta de sopa al mejor estilo de mi tierra

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