INGREDIENTES
500gr de queso blanco semi-duro ( en mi pais le dicen queso llanero )
2 tazas de harina de trigo multiusos
5 cucharadas de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
4 tazas de aceite de maíz (para freír) En este caso yo los realice horneados
PREPARACIÓN
Corta el queso en tiras largas del grosor de 1 dedo
Sobre una superficie plana, coloca en una envase la harina en forma de corona con un hueco en el medio, en donde añades la mantequilla y el huevo ,la sal, el azúcar y el agua tibia ( 1 taza ) Agrega poco a poco la mezcla de agua a la harina y amasa con los dedos hasta que esté suave y no se pegue a los dedos. Haz una bola y déjala reposar al menos 30 minutos hora a temperatura ambiente.
Espolvorea harina en una superficie plana y con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente medio centímetro de espesor. Luego corta en tiras uniformes con la ayuda de un cuchillo filoso.
Coloca el queso en un extremo de la tira de la masa y envuelve hasta llegar al otro extremo (cubre completamente el queso). Sella los extremos con los dedos para evitar que el queso se salga al freírlo o hornearlo .
Calienta el aceite a fuego alto en un sartén para freír. Cuando el aceite esté caliente baja el fuego a medio. Con cuidado, fríe los tequeños hasta que estén doraditos y crujientes. En este caso yo coloque el horno a precalentar 15 minutos a 250 grados centígrados , luego coloque la bandeja de tequeños y los deje hornear de 15 a 20 minutos ( cuando se vean dorados ) el tiempo varía según la potencia de tu horno .
INGREDIENTS
500gr of white semi-hard cheese (in my country say cheese to him plainsman)
2 cups of flour of wheat multiuses
5 spoonfuls of butter
1 egg
1/2 teaspoonful of salt
2 spoonfuls of sugar
4 cups of oil of maize (to fry) In this case I realize them baked
PREPARATION
Cut the cheese into long strips as thick as 1 finger
On a flat surface, place in a container the flour in the form of a crown with a hole in the middle, where you add the butter and the egg, the salt, the sugar and the warm water (1 cup). Add the mixture little by little of water to the flour and kneaded with the fingers until it is soft and does not stick to the fingers. Make a ball and let it rest for at least 30 minutes at room temperature.
Sprinkle flour on a flat surface and with the help of a roller extends the dough to form a square about half a centimeter thick. Then cut into uniform strips with the help of a sharp knife.
Place the cheese on one end of the dough strip and wrap until it reaches the other end (completely covers the cheese). Seal the ends with your fingers to prevent the cheese from coming out when frying or baking.
Heat the oil over high heat in a frying pan. When the oil is hot, lower the heat to medium. Carefully fry the tequeños until golden brown and crispy. In this case I put the oven to preheat 15 minutes to 250 degrees Celsius, then place the tray of tequeños and let them bake for 15 to 20 minutes (when they look golden) the time varies depending on the power of your oven.
