Croquetas.....

Hoy os pongo una receta que esperó que os guste...

Croquetas de patata y perejil.

INGREDIENTES:

350 gramos de Patatas.
2 huevos.
pan rallado.
1 diente de ajo.
1 ramita de perejil.
Harina.
Aceite.
Pimienta.
Sal.

PREPARACION:

Lavar las patatas y cocer al vapor, sin pelar. Pelar las patatas y pasarlas por el pasapures. Pelar y picar el ajo. Lavar el perejil, secar y picar. Mezclar el puré con 1 huevo, el ojo y el perejil; salpimentar y formar unas croquetas.

Cascamos el huevo restante en un plato y batirlos con una pizca de sal.
Pasa las croquetas por harina, después por el huevo batido y, por último, por el pan rallado.
Las freimos en una sartén con el aceite bien caliente, hasta que se doren. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente y listas para servirlas.