Hola comunidad hoy vengo a traerles otra receta que es algo facilisimo de hacer y como lo acaban de leer en el titulo vengo a mostrarles como se hace pero también les recuerdo hacerlo con mucha paciencia.

Fuente: https://steemit.com/spanish/@yorgeenrique/lo-importante-de-el-aprendizaje

Ingredientes:

Para los buñuelos:

• 1 kg de puré de yuca.
• 100 g de mero fresco.
• 30 g de limon.
• 10 g de ajo.
• 3 l de aceite de oliva.
• 3 yemas.
• Sal al gusto.

Para el coulis de tomate de arbol:

• 5 tomates.

Para la salsa agridulce:

• 3 tomates de arbol.
• Papelon y azucar al gusto.

Para la ensalada:

• 30 g de remolacha en julianas finas.
• 20 g de brotes de remolacha.
• 20 g de brotes de berro.
• 3 g de cebollín finamente cortado.
• 3 g de estragón fresco finamente cortado.
• Sal y pimienta.

Para el aderezco:

• 100 g de remolacha en jugo colado.
• 90 ml de aceite de oliva.
• 30 ml de soya.
• 30 ml de vinagre de sidra.

Preparación:

Buñuelos:

1. Haga primero un puré de yuca. Sazone con la sal. Añada las yemas de huevo. Compacte y reserve.
2. Luego corte los dados de pescado en cubos de 2 cm. Sazone con sal, ajo, aceite de oliva y un chorrito de limón.
3. Cubra con la masa de los buñuelos en forma de bolsa o esfera.

Coulis:

• Licue 5 tomates de árbol para hacer un coulis espeso y sin azúcar, colado, sin romper las semillas que amargan el jugo.

Salsa:

1. Licue 3 tomates de árbol, cuele y ponga el jugo en una olla con el papelón y el azúcar.
2. Cocine por 10 minutos a fuego medio hasta que espese y adquiera un color brillante. Reserve.

Aderezo:

• Mezcle el jugo de remolacha, el aceite de oliva, la salsa de soya y el vinagre de sidra.

Ensalada:

1. En un recipiente, mezcle los brotes con remolacha.
2. Cierta el aderezo con sal y pimienta negra.
3. Coloque el cebollin y el estragón en el tope.

Montaje:

• Dibuje un circulo de coulis fresco en el plato. Haga rayas de salsa agridulce. Acompañe los buñuelos, puesto en media luna, con ensalada de brotes.