“CHULETAS DE CERDO CON DURAZNO Y SALSA DE MANDARINA”

Ingredientes:
-4 a 6 Chuletas de cerdo.
-4 Duraznos.
-1 Taza de jugo de mandarina.
-2 Cucharadas de mantequilla (Congelada).
-1/2 Vaso de licor de mandarina (Opcional).
-1 Cucharadita de ralladura de limón.
-1 Cucharadita de tomillo fresco.
-Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
1._ Precalentar el horno a 200°c (400°f) en una olla pequeña cocinar el jugo de mandarina con el azúcar hasta que hierba. Al momento de hervir agregar la mantequilla congelada,la ralladura de limón,el licor de mandarina y bajar la llama.
2._Cocinar hasta reducir a la mitad añadir los duraznos cortados en gajos gruesos y cocinar durante fuego muy bajo durante 5min.Retirar del fuego y añadir media cucharada de sal.
3._Salpimentar las chuletas.Cubrir el fondo de un molde refactario para hornear con los gajos gruesos de durazno y rociar con el tomillo.
4._Colocar las chuletas en esta cama de duraznos.Vaciar la mitad de la salsa de mandarina con los duraznos cocidos sobre las chuletas.
5._Hornear por 45min dando vueltas a las chuletas al cabo de 30min.

Nota:
_Este plato se puede acompañar con un puré de papas con jamón serrano,una ensalada de su preferencia o un roll de papas y zanahoria.

¿Sabía usted…?
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