Receta de Arepas de yuca

Ingredientes:
1 ½ kilos de yuca
3 cucharadas de mantequilla clarificada (ghee) o imitación de mantequilla si quieres cortar calorías y hacerla vegana
½ taza de agua
Sal al gusto.

Preparacion:
Pela la yuca y hiérvela hasta que ablandé. retírala del fuego, escúrrela y déjala enfriar, Ralla la yuca por el lado más fino del rallador, Amasa la yuca con la media taza de agua y la mantequilla hasta que te quede la consistencia de un puré algo seco, arma las arepas, calienta el budare y colocas ahí por unos 5 minutos,
recuerda que la yuca ya está cocida, así que simplemente estamos buscando sellarlas y darles una costra tostadita porque por dentro son suavecitas. Voltea las arepas para que se sellen del otro lado. Sírvelas con mantequilla y queso