La tradición es sencillamente un hábito que nos llena de emociones. Se trata de repetir acciones o hechos sin que nos resulte tedioso, siempre nos dará satisfacciones. Las fechas como los cumpleaños, los aniversarios de bodas, las navidades son tradiciones; también lo es la cena de año viejo, o de año nuevo, en nuestro caso cenamos antes de recibir el año. Para despedir el 2017 me dispuse a preparar una cena sencilla y un postre rápido; un Pie de Limón. Los ingredientes para un postre de ocho porciones son:

1. Derretir la mantequilla en baño de María y paralelamente triturar las galletas, presionándolas y luego colocalas en la licuadora hasta que se observen harinosas.

1. Vaciar las galletas trituradas y hacer forma de un volcán. En el hoyo colocar la mantequilla derretida.
   
   

2. Unir la mantequilla con la harina de las galletas y amasar. Luego colocar en una bandeja o molde, ajustando de manera que se adhiera.
   

3. Hornear a una temperatura de 150 grados C por aproximadamente 10 minutos.

4. Licuar las yemas de los huevos, la leche condensada, la leche, el zumo de los limones y la vainilla.
   

5. Colocar sobre la galleta horneada la preparación licuada.
   

6. Hornear a 150 grados centígrados por aproximadamente 15 minutos.
   

7. Retirar del horno y dejar reposar....
   

8. Batir las claras de huevo y llevarlas a punto de suspiro aplicando azucar..

1. Completada la crema de suspiro y reposada la preparación se aplica la cobertura al pie...

1. Se introduce nuevamente al horno por 5 minutos a 150 grados centígrados..
   

El pie adquiere un tono bronceado y una capa crocante... deliciosa...

Hora de probar el postre...