Las croquetas de concha de plátano, son una excelente alternativa cuando no deseamos o no tenemos carne, pollo o pescado. Su creación fue el resultado de una emergencia en la cocina: TODO CONGELADO, casi a la hora de comer. Necesario inventar. Resultado: deliciosas croquetas, que admiten diversidad de acompañantes.
Su preparación es muy sencilla:
*Tome las conchas previamente cocinadas de plátano (plátano macho ) y ya frías.
* Raspe con una cucharilla o el lomo de un cuchillo la parte interna de la concha de plátano, hasta dejar sólo la piel delgadita.
Vea como queda la concha ya raspada.
*Luego pique finamente la carne obtenida.
*Agréguele todo el monte que le guste: cilantro, perejil, célery, cilantro de hoja ancha (culantro), cebollín y los célebres ajíes rojos y verdes, además varios dientes de ajo y algo de cebolla; todo picado en trozos pequeñitos.
*Amase con un poquito de harina pan o harina de trigo, la que tenga. También puede combinar ambas.
*Agréguele: sal, pimienta, cúrcuma, salsa inglesa. Ratifique el sazón probando un poquito. Y amase de nuevo hasta que todo este bien ligado y tenga consistencia de masa (parecida a la de las arepas).
*Ahora, dé forma a las croquetas, redondas o alargadas, según su gusto.
*Póngalas a cocinar en un sartén o caldero con el aceite bien caliente. Colóquelas algo separadas para que no se peguen cuando las voltee.
*Deles vuelta cuando observe el borde dorado.
*Retírelas cuando ya estén completamente cocinadas adquieren bien lindo, matizado con el color de los ajíes. Y directo al plato.
Teníamos tanta hambre que se me olvidó hacer la fotografía antes de iniciar la cena, así que aquí la foto de las croquetas en proceso de degustación, servidas con pasta larga y salsa de tomate.
Espero que las cocinen y les gusten.
Increíble! Nunca pensé que de una concha de plátano podría salir algo así.
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Y cuando la pruebes verás que vale la pena. Además tiene nutrientes importantes como la vítamina C y el potasio, además de bastante fibra.
Puedes encontrar en mi blog también, la carne mechada de concha de plátano en dos veriones y, más reciente los deditos de yuca, hecha con sobras de yuca y arroz.
Al mal tiempo, buena cara. A la escasez, mucha creatividad.
Bienvenida a steemit.
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Se ve buenísima tu receta María! Gracias por compartir, un amigo cubano una vez cocinó algo parecido pero tu receta se ve mejor jajaja tienes mi UpVote, no te seguía pero ya te estoy siguiendo! 👍
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Gracias. @jesusledezma. Espero que puedas hacerla. Es sencilla, económica y sabrosita. Si te gusta este tipo de comida , busca la de carne mechada también de plátano, aunque ya pasó el tiempo de votación. Es un poquito más trabajosa, pero rica. Linkhttps://steemit.com/spanish/@mllg/carne-mechada-de-platano-nueva-version
Buenas noches y un hermoso nuevo día.
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¡Guao! Jesús, revisé tu blog y veo que eres chef. Así que podrás mejorar en mucho mi humilde preparación y después pasas el dato,jejeje.
Buenas noches
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¡Excelente receta alternativa! En tiempos como los que vivimos, inventar en la cocina con lo que consigamos es una buena opción de deliciosas preparaciones.
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Gracias, Ricardo. Anímense a prepararla. Quedan sabrosas y esa carne ¡no cuesta nada!, sólo los aliños que también deberíamos usar con la carne o el pollo.
Un abrazo
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Me encantó esta receta!!! Es súper práctica y sencilla. Si bien es cierto que estos tiempos difíciles nos han hecho jugar e inventar para resolver a la hora de las comidas, esta idea está genial! Saludos.
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Gracias Verónica. Mira como has crecido ya, señorita 35, espero que por poco tiempo, jejeje, porque debes seguir subiendo. Aunque los votos y SBD son fundamentales para el crecimiento, los comentarios hechos y recibidos ayudan bastante.
Abrazos
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Es muy bonito ver como siempre está dispuesta a ayudar y dar consejos para mejorar nuestros posts y dominar más la plataforma siempre de forma muy dulce y amable. ¡Muchísimas gracias!
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Gracias mil a ti por tu valoración.
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Qué rico! Me encanta esta idea!
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@teresitagil. A practicarla pues. Te preparas unas tajadas y después usas las conchas, ¡y ya!Sabemos que contienen fibra, vitamina C y potasio.
¡Guao! Vamos cabeza a cabeza. ¿Quién pasará antes al 49?
Un abrazote
Un abrazo
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Jamás lo hubiera imaginado mi estimada amiga María Luisa!! Croquetas aprovechando las cáscaras de plátano. Te felicito por tu ingenio. Deben ser muy sabrosa s.
Un fuerte abrazo desde Chile!!
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La mayor fuente de creatividad nace de la necesidad. Considero que el ocio es la segunda.
Saluditos y gracias por tu apoyo
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