La Semana Santa es la época donde se conmemora la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús de Nazaret o lo que es igual conmemorar sus últimos días, por ello, es un período de intensa actividad litúrgica dentro de las diversas confesiones cristianas.

En Semana Santa la fe también se refleja en los platos tradicionales.

El arroz con coco es un postre típico en Venezuela, especialmente en la región oriental en donde abundan las palmas de coco.

Se trata de un delicioso postre a base de arroz, leche de coco, papelón (panela), clavos de especie y canela.

Ingredientes (Para 20 raciones Aprox.):

1 kg de arroz.
3 Lts de agua.
3 cocos secos.
1 papelón.
2 ramitas de canela.
8 clavitos de olor.
Una cucharadita de sal.
Canela en polvo para decorar.

Previamente antes de empezar a cocinar el arroz se debe extraer la leche de los cocos colocando en una licuadora su pulpa rayada o picada en pequeños pedazos, con agua caliente (aproximadamente 4 tazas de agua o la cantidad necesaria para poder licuarlo), esperar que repose y colar con una tela fina. Reservar.

A parte disolver el papelón en una taza de agua junto con las ramas de canela y los clavos de olor, colarlo y reservar.

¡Ahora sí, puedes empezar a cocinar tu arroz con coco!

1er paso

• coloca el arroz (previamente lavado con abundante agua) y los 3 litros de agua en una olla grande de fondo grueso.Cocina a fuego alto por 8 minutos aproximadamente hasta que empiece a hervir , luego deja cocinar a fuego bajo hasta que este cocido.

2do Paso

• Agrega el papelón derretido y mezcla bien con la ayuda de una paleta de madera. Lleva el fuego a medio bajo y continua cocinando hasta que suelte el primer hervor.

3er paso

•Añade la leche de coco y mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado. Sube el fuego a medio y continúa cocinado por 20 minutos. Revuelve constantemente para evitar que el arroz se pegue. Agrega la cucharadita de sal y deja cocinar por 10 minutos más o hasta que el arroz tenga una consistencia cremosa y la mayoría del líquido se haya evaporado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

4to paso

• Colócalo en un recipiente o donde lo vas a servir y espolvorea canela en polvo por arriba a tu gusto. Este delicioso postre se puede comer tibio o frío.

Espero que puedan sacerle provecho a esta receta,bien sea para consentir a la familia o para dar inicio al emprendimiento en el sistema productivo. Saludos con cariño.

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mariajruizb (68) · 6 years ago

Mi amiga gracias por publicar tus recetas. Se ve espectacular la presentación, muy linda. Contigo aprendere a hacer esto, ¡Felicidades!

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morenaluna (64) · 6 years ago

Que bueno verte por aqui amiga, ¡gracias !, bueno aprovecha de prepararlo . Saludos. 😘

Claro que si, ¡seguro! A mis hijos les encanta, y a mi también jajjajajja.

aduwahsp (49) · 6 years ago

Ditempat kami ini seperti bubur kanji.. enak ini

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halo terima kasih telah memberikan komentar, senang mengetahui hal itu, salam dari Venezuela.

mosqueteros (64) · 6 years ago

danieldedosd2 (67) · 6 years ago (edited)

Hola a todos, he comido este riquísimo arroz con coco de esta bella luna morenasa y se los recomiendo por ser una maravilla si les queda tan sabroso como a ella les suplico me inviten a probar al menos. Mil bendiciones a éste post...

"ARROZ CON COCO" ¡UNA DELICIA! .POR @morenaluna