Esta es una variación de las conservas de leche tradicional, tomando en cuenta los métodos de fabricación rudimentaria usada por nativos del Estado Falcón en Venezuela, se me ocurrió la idea al no tener moldes tradicionales, usé los de silicón, y me salieron perfectas para degustarla como bombones ó para envasar y colocarla al mercado.
La leche utilizada es extraida de vacas ordeñadas en horas de la madrugada, luego es hervida para su debida conservación y luego proceder a la elaboración de la conserva
Ingredientes:
- 3 lts. de leche, previamente hervida
- 1,5 kgr. de azúcar
- 1 cuch. de vainilla
- 1 cdta. de bicarbonato se sodio.
![P130619_17.57[1].jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmQrTFxYymrW7h1X9crCxMcKzxs8JG6ks7vW42ChCTiwpH/P130619_17.57[1].jpg)
Moldes:
![P130619_18.18-1[1].jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmdKQGtEt8PJke3krA5PijicSqhszawB6z9EYKZRyzZUoH/P130619_18.18-1[1].jpg)
Preparación:
Se vierte en la olla la leche, azúcar, el bicarbonato y la vainilla, luego se cocina a fuego moderado, revolviendo constantemente con una cuchara o paleta hasta observar que la mezcla se adhiera a la ella y se despegue de la olla, al tener esa caracteristica se retira del fuego y se continúa revolviendo hasta ver que la conserva este opaca, alli se procede llenar los moldes de silicón y colocarlos al aire aproximadamente 20 minutos para desmoldarlas.
Tips:
- Usar olla de espesor grueso y de gran capacidad
- La cuchara o paleta de madera
- Usar moldes tradicional o de silicón
... Y listo para degustar al paladar por su textura suave en reuniones, fiestas o se empacan para su venta.
Los comentarios son de mi autoría, las fotografías son tomadas con mi teléfono celular Samsung Wave S-8500
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