Concurso Conociendo a Venezuela con @votovzla / GASTRONOMIA VENEZOLANA

in spanish •  7 years ago  (edited)

LA HALLACA EL MAS EXQUISITO PLATO VENEZOLANO

Saludos amigos soy nueva en steemit, este es mi primer post, y lo hago para presentar el mejor y mas exquisito plato venezolano tradicional para disfrutar en las cenas navideñas.
Gracias a los amigos concurso de @votovzla, excelente iniciativa sobre nuestra Gastronomía Venezolana.
esta receta se usa en Caracas y el Estado Miranda, espero les guste.

hallaca lista.jpg

El origen del plato viene desde los tiempos de la colonización Española, entre los siglo XV y siglo XVI, su creación se atribuye a los esclavos y sirvientes indígenas, recogían los restos de las sobras de las comidas de los amos opresores, estas sobras las mezclaban con la masa y envolviía con las hojas de cambur

INGREDIENTES: PARA 50 HALLACAS

PARA PREPARAR LA MASA

2 ½ paquetes de harina de maíz
5 tazas de manteca de cochino
3 tazas de caldo de gallina
2 tazas de agua
Sal
Semillas de onoto

preparacion de masa.jpg
preparando la masa

PREPARAR EL GUISO

1 Kg. de pimentón rojo sin semillas y en juliana
2 Kg. de tomate sin semilla triturado
1 taza de pasas
¼ de taza de ají dulce picado finamente
2 tazas de vino marsala
1 taza de vinagre de vino
½ Kg. de papelón molido
2/3 de taza de harina de maíz
Sal
Pimienta
Aceite con onoto
1 Kg. de pernil de cochino troceado finamente
2 Kg. de carne de res troceado finamente
2 Kg. de gallina hervida y troceada (sin huesos)
½ Kg. de tocino cocido y troceado finamente
1 ½ Kg. de cebollas cortada finamente en dados
½ Kg. de ajo porro cortado finamente
¼ Kg. de cebollín cortado finamente
¾ de taza de ajo pelado y triturado
½ taza de alcaparras pequeñas

cocinando el guiso.jpg
cocinando el rico guiso

ADORNOS

½ Kg. de cebolla en aros
200 grs. de alcaparras
400 grs. de aceitunas rellenas
½ Kg. de pasas
1 Kg. de pimentón en julianas
½ Kg. de tocino cocido en tiritas de ½ cm. x 5 cm.
½ Kg. de cochino en tiritas de ½ cm. x 5 cm.
½ Kg. de pechugas sin hueso en tiras

ingredientes para hallacas.jpg
ingredientes para rellenar y adornar las hallacas

HOJAS

50 pedazos de hojas de plátano o cambúr de unos 20x20 cm.
50 tiras de hojas de plátano de unos 15x20 cm.
1 rollo de pabilo
50 pedazos de hojas de plátano de unos 30x30 cm.

Opcional: encurtidos en vinagre, almendras sin concha

PREPARACION

preparando la hallaca.jpg

Cocinando las hallacas
cocinando las hallacas.jpg

Espero les haya gustado y disfruten de la rica hallaca.
Pueden seguirme @norlymgb

Fotógrafo: gracias a @luiselvis
Fecha de captura: 27/11/2017
Cámara utilizada: Movil Xiaomi Remi 4A
dimensiones de fotos: 960 x 720

@norlymgb
#PetroSteem
#Votovzla
#Venezuela

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Excelente post, para ser el primero esta muy bien elaborado,felicitaciones has comenzado muy bien.

Muchas gracias me alegro que le gustara.

las tradicionales hallacas no pueden faltar, buena opción, suerte

Gracias, igualmente para tí .

La hallaca es lo maximooo!!!
jajaja

Buen post!
Te invito a ver mi ultimo post

Excelente post, siempre promoviendo la comida venezolana a todo dar.



@Srcianuro te esta siguiendo