¡Hola mis queridos Steemians!
No se si en alguna publicación les comenté que tengo descendencia italiana, mi Nonno era de Sicilia y se vino a Venezuela después de la Segunda Guerra Mundial. Falleció hace muchos años pero me quedó el amor profundo por el, su cultura y la comida.
Si no lo saben, AMO la pasta, creo que podría comerla todos los días en cualquier presentación. Así que esta receta que les traeré será una deliciosa pasta que prepare para un domingo familiar.
Pasta al horno
Ingredientes:
- 1kg Pasta macarrones
- Queso parmesano
- Queso amarillo
- Jamón
Para la salsa bologña:
- 1kg de carne molida magra
- 3 Tomates
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 3 dientes de ajo
- Puñito de cilantro y perejil
- Pasta o puré de tomate
- Orégano
- Sal y pimienta.
Para la bechamel:
- Leche
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 diente de ajo
- Nuez moscada
- Mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación:
- En una olla con agua hirviendo cocinar la pasta y dejarla bien al dente. Reservar.
Para la salsa:
- Poner agua a hervir y poner los tomates allí por 10 min, retirar la piel.
- Licuar el tomate junto con la zanahoria, cebolla, ajo y puño de ramitas. Reservar.
- En un sartén bien caliente colocar aceite, sofreír el ajo picado en brunoise al igual que la cebolla, agregar la carne y cocinar.
- Agregar una cucharada de pasta de tomate a la carne y los aliños licuados.
- Añadir orégano, sal y pimienta.
- Cocinar hasta que hierva, rectificar sabores y esperar que se seque un poco la salsa.
Para la bechamel:
- Licuar la leche junto a la harina de trigo, nuez moscada, sal, pimienta, ajo y mostaza.
- En un sartén agregar mantequilla y la cebolla picada en brunoise, sofreír hasta que estás se cristalicen.
- Agregar harina de trigo, mover e ir agregando poco a poco lo anteriormente licuado, todo esto sin dejar de mover para evitar que formen grumos.
- Colocar a fuego medio y siempre mover para que no se pegue, poco a poco la bechamel irá tomando su consistencia espesa, estar pendiente para apagarla y proceder a armar la pasta.
- Precalentamos el horno.
- En un refractario colocamos un poco de la bechamel, agregamos pasta, salsa, jamón en tiritas y el queso rallado; mezclamos y repetimos el procedimiento agregando bechamel hasta culminar los ingredientes.
- En la capa superior agregamos un poco más de bechamel, queso amarillo, y queso parmesano, tapamos con papel aluminio y llevamos al horno por aproximadamente 20 minutos.
- Quitamos el papel aluminio y ponemos a gratinar y dorar esa pasta por aproximadamente 10 minutos. (Esto dependerá de la potencia del horno).
- Sacamos del horno y está lista para servir.
Espero les haya gustado esta receta.
Parece muy rico!!! Voy a intentar hacerla. Saludos
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Pues si es deliciosa @ivanic espero que cuando la hagas te guste tanto como a mi.
Saludos!
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GV family supports @paos!! 💖
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Se ve muy bueno. Espero tener la oportunidad de hacerla algun día.
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He leído de principio a fin la receta y he quedado sumamente encantado... Qué delicia ! Magnífica! Muy bien descrito todo, facil, práctico y muy sabroso.
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Me alegro te gustase, muchas gracias.
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Que rico se ve.
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Excelente receta, se ve muy rica
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Hola, este post ha sido propuesto para ser votado por Cervantes. Saludos
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Gracias por el apoyo, aprecio mucho esto de verdad.
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tu receta me va a encantar, siento mucho amor por la pasta!!
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Esa pasta se ve extremadamente deliciosa, que bueno que tu abuelo te dejo esa gran herencia el amor por la cocina. Muy bueno y bien estructurado cada paso para realizar esta pasta.
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Gracias linda! Saludos
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Tengo mucho tiempo que no como pasta al horno. Me gustaría comer ahorita....¡Jejeje!
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