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Imagen tomada de internet(google).
Las raices de canela son el fruto de un proceso laborioso. El árbol de la canela,que pertenece a la familia de las lauráceas alcanza entre 10 y 15 mts de altura,tiene ramas,hojas,flores y frutos pero lo mas valioso es su corteza . Cuando el árbol pasa de 5 años se le saca la corteza con un cuchillo,se hace en época de lluvia ya que la humedad hace más fácil separar la corteza del tallo.
Por 24 horas se deja fermentar,se raspa la parte interna y externa,see enrrolla y se deja secar primero en la sombra luego al sol,es en este momento que la corteza blanca adquiere el caracteristico color canela.
Es usada en todas las cocinas del mundo,nunca pasa de moda. La canela molida pierde sus matices de aroma,es mejor moler en casa así cueste más trabajo.Es utilizada en batidos,postres,infusiones,incluso todo el mundo sabe que césar cayó rendido a los pies de cleopatra pero a lo mejor desconocen que uno de los secreos de belleza de la reina era bañarse el pelo en canela.
En serio es bañaba con canela y así quien no se va a rendir ante tal aroma, en casa tenemos un arbolito que me costo una fortuna y cuando lo lleve conté sus hojas y me salia a0. 25$ centavos de dolar cada una y yo en un bus apretujado con mi palito rogando no me botaran las hojas bien caras pero gracias a Dios esta el casa ahí, creciendo aun no he conectado canela a granel pero disfruto mascar lo chilosito de sus hojas, esto es el condimento de los postres por excelencia,
gracias por compartir le dejo el voto en la billetera.
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